老顽家川菜成都店_老顽家川菜成都店

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谁说川菜只有麻辣?10道不辣经典,老成都爱到骨子里却是川菜“精工细作”的代表。 用鸡脯肉捶成茸,筛去筋络,加蛋清、淀粉搅匀,在沸水中慢慢“养”成豆花状,再用清鸡汤煨煮。入口滑嫩得像云朵,鸡香混着汤的鲜,抿一口就化在嘴里,连老人小孩都能吃。老成都常说:“能把鸡肉做成豆花样,这功夫比炒一盘辣子鸡难十倍。” 2. 清蒸江团—...

麻婆豆腐正宗做法大揭秘,让你在家也能做出饭店味儿!吃货朋友们,今天来唠唠川菜经典麻婆豆腐!是不是常照着菜谱做,却做不出饭店那麻辣鲜香的味儿?别愁,我把从成都老师傅那学来的正宗做法详细分享给你,保证让你做的麻婆豆腐连四川人都点赞! 一、麻婆豆腐的"灵魂拷问" 1. 为啥叫"麻婆"? 特意请教了成都陈麻婆豆腐的传人,他笑着讲:" ...

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金梧桐丨有云·传统川菜保利时光里店有云·传统川菜保利时光里店地址:成都市高新区吉瑞二路99号保利时光里-北里-L2-20222024年10月18日有云·传统川菜保利店入驻成都高新区保利时光里北里 L2-2022。餐厅环境大气典雅,大厅宽敞明亮,装修精致。上下两层楼的空间布局,设有多个包间,私密性良好,适合...

金梧桐丨悦百味·品质川菜(ICD店)悦百味·品质川菜(ICD店)地址:四川省成都市锦江区古雅坡路15号2层附201、203、205-209号悦百味·品质川菜2007年成立于中国成都,悦百味·品质川菜(ICD店)开业于2023年10月,在装修方面,门店以非遗竹编和川西林盘造景作为主要呈现风格。创始人深耕川菜3...

金梧桐丨鸡毛荟·渔鲜川菜(宽窄巷子店)鸡毛荟·渔鲜川菜(宽窄巷子店)地址:四川省成都市青羊区东城根上街99号鸡毛荟是将军府鸡毛店旗下高端川菜品牌,秉承 “荟集川菜 百... 老成都夫妻肺片还原经典川味,自贡火爆腰花、藿香裸斑则彰显地域特色。辅以空心葱油饼、砂锅韭香臊子粉等特色小吃,以及荔枝酸奶冻冻等...

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三道让你一口沦陷的家常菜,吃过就忘不掉那道经典的川菜就很有代表性,干辣椒、花生米、葱姜蒜这些佐料搭配得刚刚好,把酸、甜、苦、辣四种味道巧妙地融在一起。每一口都是对传统川菜精髓的致敬,更像是一段历史的缩影,让人在品尝时仿佛能闻到老成都的烟火气息。 再说说色香味俱佳的红烧肉。选一块带皮的五花肉,先焯...

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71岁朱时茂携子现身成都,与51岁好友王迅聚餐吃得超嗨!71岁的朱时茂吃得满头大汗,一边拍着桌子一边大呼过瘾。 谁能想到,这位央视春晚的老戏骨,在成都的川菜馆里能吃得这么嗨。 别看朱老师都71岁了,这吃辣的能力,估计能把年轻人都比下去。 在成都附近的一家老字号川菜馆,周迅点了满满一桌子的川菜, 啥蒜泥白肉,龙虾全都不在话下,俩...

金梧桐丨陈麻婆豆腐·南门店陈麻婆豆腐·南门店地址:成都市武侯区盛华北路116号11栋3单元作为中华老字号与川菜非遗传承品牌,陈麻婆豆腐(南门店)携近两百年的饮食底蕴,2024年十月入驻于成都市武侯区盛华北路116号11栋3单元在成都城南续写着“豆腐传奇”。招牌麻婆豆腐以“麻、辣、烫、嫩、酥...

老厨师教3招!滑肉不脱浆秘诀,嫩滑不散比饭店还香上周去成都拜访川菜老师傅,终于学到了滑肉不脱浆的独门绝技。原来我们平时挂浆的方法都错了!老师傅用他们黄金三步骤,不用淀粉不用蛋清,就能让肉片久煮不散。今天就把这个川菜馆不外传的秘诀分享给大家,从选肉到勾芡全程图解,保证你也能做出让人惊艳的滑肉. 一、选肉的3个关...

˙▂˙ 做正宗麻婆豆腐核心窍门就两点,麻辣鲜香!麻婆豆腐这道川菜经典,让多少人又爱又怕!爱它的麻辣鲜香,怕做不出那个地道味儿。今天我就把成都老师傅亲授的秘诀告诉你,只要掌握两个关键点,在家也能做出麻辣过瘾、豆腐不碎的正宗麻婆豆腐,保证吃完额头冒汗还想再来一口! 一、选材:豆腐和调料都要讲究 正宗的麻婆豆腐,选对豆...