广东正宗粤式点心师傅_广东正宗粤式点心师傅

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比发糕还好吃的马拉糕,在家轻松复刻,花钱少又吃得香比发糕还好吃的马拉糕,在家就能复刻,花钱少吃得舒服。马拉糕,又称马来糕,这名字里藏着段小故事——最早是东南亚的马来族人把它带到广东,本地师傅又给它添了粤式点心的灵气,慢慢成了茶楼里叫座的经典。 要说这马拉糕,和普通蛋糕可不一样。它得靠发酵才能出那种特别的香味,虽...

广东虾仁滑蛋黄金比例公开!茶楼老师傅3个不传诀窍揭秘在广东老茶楼里,虾仁滑蛋永远是最抢手的点心之一。上个月特意去广州向做了二十年点心的陈师傅讨教,原来这道看似简单的菜,藏着连本地人都不知道的3个秘密。今天就把这个让蛋嫩如豆腐、虾仁弹牙的方子分享给大家,保证你第一次做就能成功。 第一关键:蛋液的黄金比例 茶楼标准...

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蒸白萝卜糕出水软塌?精准调配粘米粉配比,Q弹不黏切口利不是说白萝卜糕是广东点心里最基础的一款吗?怎么到我手里就这么难? 后来我特意请教了一位做了三十年点心的老师傅,他笑着说:“小姑娘,蒸萝卜糕最重要的就是粘米粉和水的配比,差一点点都不行!”原来,精准的粉水比例,才是白萝卜糕成功的关键! 为什么你的白萝卜糕总是出水软塌?...

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