面粉是凉性还是热性的

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超开胃菜让老公孩子比平时多吃一碗饭,过瘾!菠萝古老肉 食材:里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒 做法: 1、里脊肉切丁,加料酒,盐,黑胡椒腌制 2、腌好的肉丁裹上面粉,筛去肉丁表面多余的面粉,油烧热,下肉丁炸至金黄 3、炸好的肉丁沥油,生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和水调汁 4、倒肉丁、菠...

养脾胃选馒头!分享3道新手好上手的馒头做法1. 【南瓜开花馒头】 准备食材: 老南瓜240g(蒸熟刚好是240g南瓜泥),白糖96g,耐高糖酵母4g,面粉416g,红枣碎适量 做法步骤: 具体做法看上图 直接老南瓜240g蒸熟压泥刚好是240g南瓜泥。南瓜的水分不同,面粉可根据湿度自己调整用量。 南瓜泥趁热加糖搅拌,晾凉或者温温的状态再放...

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╯△╰ 收藏!炸小鱼到底用面粉还是淀粉?一文帮你搞清楚炸小鱼时,到底该用面粉还是淀粉?这问题简直能逼死“选择困难症”!今天咱就一次性搞明白。 先来说说用面粉炸小鱼。面粉是家里常见的材料,随手就能拿来用。你把小鱼裹上面粉,丢进热油里炸,炸好后小鱼会有一层比较厚实的外壳。这外壳咬起来“嘎嘣”响,感觉挺酥脆。不过呢,这层...

花钱学来的馓子做法,咬一口酥掉渣!今天用最简单的方法分享一个好吃的大馓子,操作省事,新手也能一次成功。 ·碗中放入50克的白糖,用240克的开水搅一下,搅拌均匀使白糖融化。 ·盆中放入500克的普通面粉,加入2克盐增加面粉的筋性。 ·倒入刚刚烧好的热油50克,然后搓一搓,让面和油充分的融合在一起。 ·打入一颗...

热干面技术教学:从和面到秘制酱料,新手也能开店!并结合文食肆热干面一站式供应链的创业支持,助力新手轻松开店。 一、选材:正宗风味的根基 1、碱水面——热干面的灵魂 热干面的核心在于碱水面,需选用筋度高、延展性好的面粉制作。传统做法中,面条需呈现微黄色、表面光滑且带有淡淡碱香,煮后口感筋道不粘连。文食肆提供的热...

≥▂≤ 蒸饺面皮柔韧不发硬,冷水还是开水和面?原理大揭秘究竟选择使用冷水还是开水。下面,我们就来详细探讨一下这个问题。 一、水温选择:半烫面法(冷热水混合) 1.原理: - 开水(≥80℃)破坏面粉筋度,使面团柔软、延展性好,但纯烫面缺乏韧性。 - 冷水(常温)保留面粉筋度,让面皮有弹性但容易发硬。 半烫面结合两者优点,既柔韧又不易干硬。 ...

这个饼外面卖10元一斤,擀面杖一卷一抻,柔软劲道,学会可以开店准备食材: 高筋面粉、盐、温水、食用油、酱料 具体做法: 1.今天和大家分享一个千叶酱香饼的做法,它的特点就是薄如蝉翼,而且柔软筋道,做法特别简单。我们准备高筋面粉300克,加入三克盐增加筋性,温水220毫升,边倒边搅拌,水温在40度到50度之间,不要太热,搅拌至没有干面粉,加入20...

?﹏? 韩云菲:传承美食文化 守护家乡味道烫面角的魅力在于其独特的制作技艺:以沸水浇烫面粉,趁热揉成面团,再经过切开放凉、反复揉匀,使得面团韧性十足;加之拌馅、擀皮、包角、清蒸等工序,最终呈现一笼晶莹剔透的烫面角。 揉面 时下,传统技艺制作的烫面角面临制作成本高、市场适应性弱的挑战。然而,韩云菲依然选择传...