面粉是凉性还是热性

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收藏!炸小鱼到底用面粉还是淀粉?一文帮你搞清楚炸小鱼时,到底该用面粉还是淀粉?这问题简直能逼死“选择困难症”!今天咱就一次性搞明白。 先来说说用面粉炸小鱼。面粉是家里常见的材料,随手就能拿来用。你把小鱼裹上面粉,丢进热油里炸,炸好后小鱼会有一层比较厚实的外壳。这外壳咬起来“嘎嘣”响,感觉挺酥脆。不过呢,这层...

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(｀▽′) 花钱学来的馓子做法,咬一口酥掉渣!今天用最简单的方法分享一个好吃的大馓子,操作省事,新手也能一次成功。 ·碗中放入50克的白糖,用240克的开水搅一下,搅拌均匀使白糖融化。 ·盆中放入500克的普通面粉,加入2克盐增加面粉的筋性。 ·倒入刚刚烧好的热油50克,然后搓一搓,让面和油充分的融合在一起。 ·打入一颗...

热干面技术教学:从和面到秘制酱料,新手也能开店!并结合文食肆热干面一站式供应链的创业支持,助力新手轻松开店。 一、选材:正宗风味的根基 1、碱水面——热干面的灵魂 热干面的核心在于碱水面,需选用筋度高、延展性好的面粉制作。传统做法中,面条需呈现微黄色、表面光滑且带有淡淡碱香,煮后口感筋道不粘连。文食肆提供的热...

＋▂＋ 这个饼外面卖10元一斤,擀面杖一卷一抻,柔软劲道,学会可以开店准备食材: 高筋面粉、盐、温水、食用油、酱料 具体做法: 1.今天和大家分享一个千叶酱香饼的做法,它的特点就是薄如蝉翼,而且柔软筋道,做法特别简单。我们准备高筋面粉300克,加入三克盐增加筋性,温水220毫升,边倒边搅拌,水温在40度到50度之间,不要太热,搅拌至没有干面粉,加入20...