怎么学卤菜做法视频

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川式卤菜制作技巧揭秘,还有2款爽口卤菜做法!4.卤制原料 川式卤水作为一种大众卤水,常用于卤制猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉类原料。不同的原料加工方法有别,一般在卤制时都要汆水,有的在卤前还要腌制,卤后还要炝味等。因此卤菜时要视具体情况而定,也只要掌握了所卤原料的特性,做到对香料风味恰如其分的把握,才能卤出好卤菜来...

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12种卤菜好吃做法,卤菜师傅秘制配方太绝了!1.香卤兰花豆腐干 用料 豆腐干;八角;桂皮;香叶;花椒;小茴香;丁香;豆蔻;葱;姜;蒜;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒酱 做法 豆腐干洗净 焯水一分钟 晾干或者擦干 取一块豆腐干,沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签,先切竖刀,不要切断,切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下,一块豆腐干可以竖...

∩△∩ 卤菜好吃关键在卤水,试试泡椒油卤水制作方法在传统的红卤和白卤中经过长期的融合和发展后形成了各种口味的卤水,比如油卤、腊香卤、香糟卤等。今天我们介绍1种泡椒油卤水的制作方法,供大家参考。 泡椒油卤水是近几年才兴起来的一种新型卤水,因其独特的风味受到人们的喜爱,利用和火锅结合的炒料方式形成新的复合口味,...