怎么收汁好吃_怎么收汁好吃

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回民炖牛腩不传技巧:腌、煮、收汁,一步都不能少这是肉质酥软的秘诀 收汁关键:最后20分钟开盖,用勺子不断把酱汁淋在肉块上,让每块肉裹上琥珀色光泽 四、祖传酱料配方 这个方子传了四代人,核心是“三酱合一”: 黄豆酱1勺(提鲜) 柱候酱半勺(增香) 花生酱半勺(顺滑)注意要先用热油把酱料炒出红油,再倒进锅里,这样酱香才能完全释放...

传统家常菜红烧肉,糖炒酱色炖卤收汁,入味又嫩口!红烧肉是传统家常菜,猪肉选梅花猪替代五花肉口感Q少油腻,用糖炒出酱色再炖卤至收汁,就是入味又嫩口的红烧肉啦。 食材:梅花猪肉500克、豆干15片、青葱3根、老姜片4片、黑糖或冰糖1大匙、油1匙、卤肉包1包、酱油1.5大匙、米酒3大匙、水略淹过食材 梅花猪肉腌料:白胡椒粉1/2...

上海阿婆㸆汁秘方:素鸡这么烧,香过肉能炫三碗饭!㸆汁的精准控制: 余油爆香葱白段 加2勺生抽1勺老抽 1勺冰糖化开 半碗热水煮沸 下素鸡小火㸆10分钟 收汁时撒青葱全程要保持小火,让素鸡慢慢喝饱汁。 三、让素鸡吸汁爆浆的3个心机 防碎的小妙招:阿婆教我用铲子背面推素鸡,不容易碎。 隐藏吃法:剩的㸆汁拌面,鲜到舔碗。 摆盘小心...

加1小勺盐和鸡精,大火收汁,红烧排骨出锅开吃!小火炒出糖色(不要炒过头,会发苦) 倒入排骨翻炒上色,再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香 再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀 加入清水没过排骨,大火烧开(或者直接加开水),转中小火炖煮30-40分钟,至排骨软烂入味 加1小勺盐和1小勺鸡精,大火收汁出锅开吃 来源:家常菜美...

别出去吃大餐了!这几道家宴菜,亲戚吃了都夸好平时总想着出去吃大餐,其实在家做家宴更有滋味!今天分享6道家常菜食谱,步骤简单还好吃,亲戚来做客做这几样,保准人人夸你手艺好。和我一起看看吧,记得先点赞关注一下哦, 第一道家常菜美食食谱:红烧猪蹄 猪蹄焯水去血沫,炒糖色后放猪蹄翻炒,加生抽、老抽和清水,炖到软烂收汁就行...

常熬夜女人吃这八道菜,改善蜡黄面色,健康显年轻三色炒鸡丁 食材:鸡腿、豌豆、胡萝卜、玉米 做法: 1、鸡腿去骨去皮切丁,加入少许生抽,一勺淀粉和食用油,再加入葱姜拌匀腌制十分钟 2、蔬菜粒焯水备用 3、锅中倒油,加入腌好的鸡丁翻炒变色,再加入蔬菜粒翻炒,加入适量清水煮开转小火焖煮五分钟,转大火收汁,出锅前加适量盐调味即...

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秋季补得好冬天病不找,多吃这8道菜安稳过秋姜椒排骨 准备材料:排骨、姜、干辣椒、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤。 做法步骤: 1、排骨焯水洗净。 2、炒糖色和姜汁,爆香排骨和调料后加鲜汤高压锅压12分钟,收汁勾芡,最后加入青红椒。 菠菜拌金针菇 食材:菠菜,金针菇,蒜末,小米辣,白芝麻。 做法步骤: ...

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＋▽＋ 菜市场买西红柿,学会“2招”牢记“2字”,个个酸甜爆汁在繁忙的都市生活中,一盘简单却滋味十足的西红柿炒鸡蛋,或是直接咬下一口鲜红欲滴的西红柿,都能成为我们味蕾上的小确幸。 然而,在琳琅满目的菜市场或超市货架上,如何挑选到那些既沙甜又多汁,让人一尝难忘的西红柿,却是一门需要细细品味的学问。今天,就让我们一同揭开这层神...

柴火鸡老师傅秘方:家用铁锅5步复刻农家冒油柴火香一、为什么你的柴火鸡总少了锅气?上个月在农家乐偷师,刘大婶的铁锅柴火鸡让全村人追着问配方——秘诀在于后厨那口祖传的铸铁锅。她家用玉米秆烧火,鸡块在锅里跳舞时滋滋冒油,连锅巴都香得能当零食。原来柴火鸡要经历三焖三炒:先煸香佐料,再焖出胶质,最后收汁挂芡。刘大婶...

在家复刻8道大排档招牌菜,配冰啤超爽,直接出摊!1. 香辣卤鸭舌 食材:鸭舌500g、干辣椒10个、花椒1小把、八角2颗、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5粒做法: 鸭舌焯水去腥,沥干备用 热油爆香干辣椒和花椒,放入鸭舌翻炒 加水没过食材,加入调料小火焖煮20分钟 收汁后撒白芝麻,冷藏后更入味 2. 蒜香柠檬虾 食材:鲜虾300g、柠檬1个、蒜末2...

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