怎么做香辣酱的视频_怎么做香辣酱的视频

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14种经典香辣酱生产工艺及配方大揭秘实现香辣酱的“无菌”处理。蒸汽加热杀菌效果很好,若处理得当,成品率相当高,加工成本很低;处理不当,将产生一定量的废品。 02 萝卜干香辣酱 本工艺是以萝卜干和干辣椒为主要原料,改变传统的熬制工艺,采用蒸制工艺,分段拌料而制作的萝卜干香辣酱。 一、材料及配方 萝卜干用量为...

秘制香辣酱浇扇贝滋滋冒油,学会这招秒杀夜市摊!第二步:秘制香辣酱爆香(超越传统的油温控制)热锅倒 40 毫升油,烧至六成热(筷子插入冒小泡),下花椒炸出香味后捞出,再放姜末、30 克蒜末、干辣椒段,转小火炒出红油(约 1 分钟),加 10 毫升生抽、2 克白糖翻炒均匀。创新点:传统做法直接放辣椒,这里先炸花椒再捞走,避免久炒发苦,辣味更...

ˇ△ˇ 手工熬制香辣酱配饼子,地道北方味太绝啦!这坛子香辣酱可是百搭选手,但最地道的吃法还得配菜饼子。 刚出锅的烫面饼子对半切开,用勺背抹上厚厚一层酱,再夹上脆生的水萝卜丝——咬一口饼皮的麦香、酱的醇厚、萝卜的清甜在嘴里打架,那滋味比吃肉还过瘾。讲究点的老饕会先烙张焦黄的玉米饼,刷酱时混勺熟芝麻,嚼起来满口...