一斤面粉配多少水和面_一斤面粉配多少水和面

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一斤面粉能出多少面条?老师傅揭秘黄金比例,压3遍超筋道从和面到压面,每个细节都藏着门道。 第一步:面粉选择有讲究 高筋面粉是首选:蛋白质含量12%以上的才够劲道 加盐技巧:每斤面粉加3克盐,能让面条更紧实 水温控制:冬天用温水,夏天用冰水,面温别超25度 第二步:和面的黄金比例 基础配比:1斤面粉配210克水,这是老师傅的万能公式 揉面...

家常大饼不会制作,一个方法告诉你,柔软层多不费力1. 首先从和面做起,盆中放入一斤的普通面粉,面粉里加入温水 360-370 克左右,边倒边搅拌,水要分少量多次的加入,搅成大面絮状。盆的底部没有干面粉,下手揉成团。刚开始揉的时候面比较粘手,可以沾点油或者是沾点干粉,成团即可。盖上盖子醒上一小会。 2. 接下来进行第二次揣面,很轻...

纯手工馄饨皮挑战机器极限?老师傅三招做出透光面皮第一招:黄金比例和面法 面粉选高筋的,记住一斤面配二两盐。重点来了,和面得用冰水,天热时加个鸡蛋清。张师傅说这法子是跟老面点师傅学的,能让面筋更有韧性。揉到面团能拉出薄膜,盖湿布醒发半小时,这时候的面团软得像耳垂。 第二招:三擀三叠秘技 面团切条后别急着擀,先撒层玉...

这款酱香饼超好吃,学会自己做,无需外出购买今天给大家分享一款美味的酱香饼做法,简单易上手,毫无技巧与难度。 第一步:和面。在盆中倒入一斤普通面粉,先加入180克开水,接着加入180克凉水,然后搅拌均匀,直至搅成大面絮状,随后下手揉成面团。由于面团含水量较高,刚开始揉时会有些粘手,且面团不易光滑,此时盖上盖子醒面七...