做发糕面和水的比例

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发面发糕总塌陷?面粉泡打粉比例揭秘,甜软多孔凉了不硬新手照做,保证你蒸出的发糕比蛋糕店的还软乎。 第一步就错了!面粉和泡打粉的比例,是发糕蓬松的基础 很多人做发糕,要么泡打粉放得太多(吃... 蒸出来的发糕有股馊味;发酵不够,气泡太少,发糕像没醒透的面,硬邦邦的。我上次发酵了1小时,结果蒸出来的发糕酸得孩子直吐舌头,全喂了楼下...

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玉米面不蒸馒头发糕,这样做比蛋糕还香!玉米面先用开水烫一半,然后加入一袋温牛奶搅拌、成絮。 倒入鸡蛋液搅拌均匀,为什么要先把玉米面用开水烫一半呢?这样玉米面没有生味更香甜。 揉成软面团,放温暖的地方发酵到2倍大,我们和面的时候玉米面和面粉的比例是3:1,这样做出来的面食口感细腻,不会辣嗓子,很多人不爱吃粗...

∪﹏∪ 不塌陷不发粘!大米发糕制作全攻略,老少皆宜否则做出来的发糕口感粗糙。 其二,酵母使用。大米和酵母按100:1的比例,且酵母需用温水化开后再与米糊混合,放多易有酸味,放少则发不起来... 泡好后倒掉水再冲洗一遍,放入料理机加300毫升清水打磨成细腻米糊。接着在米糊中加入白糖,按口味调整用量,再将用温水化开的酵母倒入,朝...