怎么做红烧茄子才不会烂_怎么做红烧茄子才不会烂

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红烧茄子最忌多放油,正宗做法是裹它结果做出来的茄子,经常是外面浮着层油,里面却干巴巴的。阿姨用筷子戳了戳我做的"油泡茄子"直叹气:" 茄子像海绵,你给多少油它吸多少,最后都沉在盘底。" 原来茄子肉就像无数小蜂窝,直接下锅会疯狂吸油。老师傅做红烧茄子,都要先给茄子穿层"防护衣"——裹上薄薄的淀粉,高温下迅速...

家常红烧茄子,软糯吸汁,简直是下饭神器!"妈!今天吃什么?"下班推开门,闻到厨房飘来的酱香,肚子瞬间咕咕抗议,这大概就是红烧茄子的魔力吧!油亮亮的茄子裹着浓稠酱汁,筷子一戳就软... 转中火倒入茄子翻炒2分钟(茄子变软边缘微透明)。重点来了!茄子提前处理过,炒时不会疯狂吸油,如果锅太干可以淋少许清水,倒入酱汁前先转大...

红烧茄子忌多放油,裹它才正宗,难怪不吸油!结果做出来的茄子,经常是外面浮着层油,里面却干巴巴的。阿姨用筷子戳了戳我做的"油泡茄子"直叹气:" 茄子像海绵,你给多少油它吸多少,最后都沉在盘底。" 原来茄子肉就像无数小蜂窝,直接下锅会疯狂吸油。老师傅做红烧茄子,都要先给茄子穿层"防护衣"——裹上薄薄的淀粉,高温下迅速...

红烧茄子口感油腻还发黑咋整?揭秘少做的那一步,快收藏!你是不是每次做红烧茄子,端上桌一看,颜色黑黢黢的,吃起来还满嘴油腻,瞬间食欲全无?这场景是不是很让人崩溃,本想做道美味佳肴,结果却成了“黑暗料理”。 为啥会这样呢?其实啊,关键就在于你少做了一步。很多人做红烧茄子,直接把切好的茄子下锅炒,这就大错特错啦!茄子这玩意儿,...

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˙﹏˙ 红烧茄子家常做法大PK,哪种才是yyds?最后把蒸好的茄子放进去翻炒几下。这种做法做出来的茄子口感比较清淡,保留了茄子本身的营养,而且不怎么费油,吃起来也不会觉得腻。但是... 蒸制红烧法就很合适;至于直接炒制法,咱还是赶紧把它从菜谱里划掉吧。宝子们,你们平时做红烧茄子用的是哪种方法呢?觉得哪种才是 yyds,快...

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这才是红烧茄子最简单家常的做法,绵软入味,好吃又下饭,真过瘾 #秋日...说起红烧茄子,谁没在饭店点过这道菜?做好的茄子金黄软嫩,表面裹着一层红亮的酱汁,拌着米饭能炫两碗,这道菜在家做其实也不难,掌握好几个... 让每块茄子都均匀地裹上一层淀粉,炸的时候才不会吸油。3. 锅中倒油,烧至七成热,可以用一根筷子试探一下,插进去能冒小泡泡就差不多了,转中...

这才是红烧茄子最简单家常做法,绵软入味好吃下饭超过瘾说起红烧茄子,谁没在饭店点过这道菜?做好的茄子金黄软嫩,表面裹着一层红亮的酱汁,拌着米饭能炫两碗,这道菜在家做其实也不难,掌握好几个... 让每块茄子都均匀地裹上一层淀粉,炸的时候才不会吸油。 3. 锅中倒油,烧至七成热,可以用一根筷子试探一下,插进去能冒小泡泡就差不多了,转...

这才是红烧茄子更好吃的做法,学会几个技巧,茄子入味超下饭别把茄子炒散了。第七步:茄子炒匀之后,把之前调好的碗汁倒进去,大火收汁。这个时候得勤翻,汁收得差不多浓稠了,淋点香油提味,关火装盘就行,一盘红亮亮的红烧茄子就可以上桌了。小贴士:1.圆茄子比长茄子好用,肉厚,口感更扎实。家里做红烧茄子,圆茄子绝对是首选。2.盐腌步骤别省...

传统红烧茄子VS创新做法,哪个更合你口味?前段时间,网上掀起了一股美食PK热潮,各种经典菜肴的传统做法与创新做法被大家拿出来热烈讨论,其中就有咱老百姓餐桌上常见的红烧茄子。... 让茄子在后续制作过程中不会因为过度失水而变得干柴,而且平底锅不放油干煎至表面微黄这一步,更是让茄子本身的香味能更好地散发出来(注...

学会这几招,家常红烧茄子秒变餐厅同款,你信吗?你是不是在家做红烧茄子,总觉得味道差那么点意思,和餐厅的美味红烧茄子相比,简直是天壤之别?每次去餐厅,这道菜必点,可自己在家就是做不出那味儿,太闹心了! 别急别急,问题这不就来了嘛,到底怎样才能做出餐厅同款的家常红烧茄子呢?其实只要掌握下面这几招,这波操作直接封神,让...