没有打蛋器怎么快速打发_没有打蛋器怎么快速打发蛋清

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ゃōゃ 做蛋糕用蛋清还是全蛋?正宗做法,让蛋糕蓬松细腻蛋清派与全蛋派的甜蜜战争 法式甜品师Antoine晃着打蛋器说:" 没有打发蛋清的蛋糕,就像没有气泡的香槟"。但意大利老奶奶Maria立刻反驳:"我的祖传提拉米苏用全蛋,照样蓬松得像威尼斯的海绵!"这场东西方之争,其实藏着鸡蛋的物理魔法。 烘焙科学专家林教授解密:蛋清中的蛋白质在打...

＋△＋ 烘焙小白做戚风蛋糕的避坑秘籍来啦要确保蛋清里没有一丝蛋黄,不然蛋清就打发不起来。蛋黄液里加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉,搅拌成细腻的面糊。搅拌面糊的时候,要采用翻拌的手法,就像炒菜一样,从底部往上翻,千万不要画圈搅拌,否则面糊容易起筋,影响蛋糕的口感。 接下来是打发蛋清。这...

最简单蛋糕制作法,只需几步,香到不行!同时放两个不同的没有油水的碗里。 步骤二.鸡蛋黄碗里加200毫升牛奶,加50克低筋面粉,家里有黄油加点黄油,没有的话可以用食用油代替。 步骤三.用打蛋器打均匀,直到没有面坨为止。 步骤四.蛋白用打蛋器打发,打前加入白糖,如果你不知道怎么才算打发好,自己用根牙签插在上面,牙签...

●△● 第056章 中秋节(二)这年头真是什么都没有,都得自力更生。烤蛋糕是小事,虽然没烤箱,但是陈雪当年也是在寝室里面用电饭锅做过蛋糕的人,只要不是做要求太夸张的舒芙蕾这类蛋糕,一个海绵蛋糕还难不倒她。但是下午打发奶油就费了老劲儿了,她怎么就忘了电动打蛋器这一茬了呢?这次必须要让武清华也...