如何挑选鱼片不刺手

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早餐来碗云南鱼片粥,暖到胃里超舒服!鱼片的选择关乎整碗粥的鲜味。本地常见的鲜活的草鱼或鲈鱼都是上选。请鱼贩代为处理,取鱼身中段无刺的净肉,用利刀斜切成薄而均匀的鱼片。鱼肉本身的鲜甜已足够,无需过多复杂的腌制,仅用少许生姜丝、细盐和花生油轻轻抓匀,静置一旁,让味道稍稍融合,同时也能使鱼片口感更为嫩...

蒜香乌鱼片,鲜嫩鱼片邂逅浓郁蒜香,美味大爆发!选择肉质紧实、色泽鲜亮的乌鱼片能够保证成品的口感。大蒜是不可或缺的调味主角,需要准备足够的分量,将其切成蒜末或蒜片才能充分释放... 接着将鱼片放入一个干净的碗中,加入少许食盐、料酒和适量的淀粉,用手轻轻抓匀,确保每一片鱼片都能均匀地裹上一层薄薄的浆,将上好浆的鱼...

不会做酸菜鱼?教你做法,鱼片嫩滑汤鲜味浓肯定有不少人想吃酸菜鱼却不知道怎么做?下面我就来教你详细做法,学会了想吃就做,不用再去外面吃了,自己做花钱少还份量足。赶紧来看看吧,照着方法做,保准鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓。 【酸菜鱼的做法】 鱼随意,一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼,可以根据自己的喜好去选择。 有些地方买鱼可...

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