咋样做油条最软酥脆

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炸油条用面粉还是糯米粉?正宗做法,让油条蓬松酥脆清晨六点,巷口那家早餐摊的油锅正冒着金黄泡泡,老板用长筷子翻动油条的瞬间,整个街道都香得睁开了眼——这大概是中国人的集体记忆开关吧?但当你撸起袖子准备在家复刻时,面粉和糯米粉在橱柜里面面相觑,问题来了:到底用谁才能炸出那口蓬松酥脆? 一、面粉派vs糯米粉派,百年早...

按这方法做蓬松大油条,外酥里空,凉了还柔软!不要急于翻动油条,等待油条自动浮起后再翻面。 3、炸制过程中要保持油温稳定,用中火炸制。各个面炸至金黄酥脆时,就可以捞出控油了。 小贴士 和面时加水要适量:和面时加水的量要根据面粉的吸水性来调整,不要一次性加入太多水,以免面团过软。 揣面时要充分:揣面是制作油条的关...

家里有面粉就做!外酥里软又香,比油条还好吃自从学会这个比油条还好吃的葱油饼做法,我家就再也没有吃过油条了。外皮酥脆,里面暄软,早餐5分钟就能炸一盆,特别的好吃。 ·首先在碗中打入一个公鸡蛋,倒入300克不烫手的温水,加入一勺盐、一勺白糖、5克的酵母粉,用筷子搅匀,搅拌融化。 ·准备500克普通面粉,蓬松酥脆的关键...

●▂● 不用泡打粉和小苏打,教你炸蓬松香酥脆油条的简单配方!导语:无需泡打粉与小苏打,轻松打造蓬松香酥脆的炸油条! 在传统早点中,油条的地位举足轻重。它以其独特的口感——外皮酥脆,内里绵软且空洞丰富,深受广大食客的喜爱。有些人对食品添加剂有所顾虑,尤其是泡打粉和小苏打的使用。 今天,我将分享一款简单易行、无泡打粉与小苏打的...

╯＾╰〉 自炸油条,在家就能享受酥脆蓬松的快乐!至少能没过油条(别心疼油,炸完过滤还能炒菜)。油温是关键!160℃-180℃最佳,怎么判断?筷子插进去,周围冒小泡泡就行;或者扔一小块面团,能迅... 自己炸的油条,没有明矾,没有怪味,只有小麦的清香和鸡蛋的酥脆。咬一口,蓬松的孔洞里藏着热气,外皮酥得掉渣,内里软得像云朵,配上一碗热乎...

˙ω˙ 家常炸油条记住3秘诀,个个空心酥脆,比早餐店好吃10倍炸出来就没有那么酥脆。和油条的面一定要用手揣,而且面团要软,软面团才能炸出空心,揣到面团表面光滑,盖上盖子静置15分钟,这样反复3次,再把面团用保鲜膜包住,放到冰箱冷藏一夜,大约8–12个小时左右。 第二天做的时候,面板上撒点干面粉,醒发好的面团放在干面粉上,把面团整理成...

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简单易做的糯米小油条,酥脆暄软不吸油油温八九成热时放入油条生坯,因油条表面有油不怕粘,用筷子轻轻拨散粘连的小油条。全程大火炸制,炸果子需中大火,避免炸干炸硬。油条表面变色后继续拨动,为了色泽更好可多炸一会儿。 大约三四分钟,小油条表面金黄即可出锅。这样做出的小油条表面酥酥脆脆,掰开里面蓬松暄软,还...

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炸油条加酵母是大错!教你方法,蓬松酥脆不发硬保证让你炸出的油条外酥里嫩,放凉了也不发硬! 一、酵母的美丽误会 我邻居王阿姨上次兴致勃勃要做油条,严格按照网上的方子加了酵母,发面发了两个小时。结果炸出来的油条外表看着还行,一咬下去,咦?怎么跟吃面包似的,完全没有油条该有的酥脆和筋道。 加酵母其实是现代人的偷懒...

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炸油条别加酵母,换这3样,蓬松酥脆还健康!你知道吗?炸油条的时候,很多人习惯加酵母,其实这样做可能并不健康。今天咱们聊聊怎么让油条又香又脆,还能吃着放心。ߒ� 你发现没?市面上的油条越来越受欢迎,尤其在早餐店,几乎每家都有。但你知道为什么有些油条特别酥脆吗?原因很简单,配方决定口感。 很多家庭做油条时,喜欢...

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炸油条先发酵就错了!少一步,蓬松酥脆不塌陷你这油条是不是偷偷充了气?放凉了都还支棱着呢!" 一、为什么你炸的油条总是软塌塌? 先说说大家常犯的致命错误: 和好面就急着发酵。 这就... 这个动作能让油条均匀受热,膨胀得像个骄傲的小胖子。 3. 大火200℃上色 最后10秒提高油温,这是形成酥脆外壳的关键。此时的油条会穿上黄...