面粉做蛋糕不蓬松是什么原因

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买面粉总踩坑?分清小麦粉和面粉区别,美食不翻车每天走进厨房准备食材时,面粉总是绕不开的重要原料。不管是想蒸一锅蓬松的馒头,烤一炉香甜的蛋糕,还是做一盘筋道的饺子,都得和各式各样... 第四类是 低筋面粉,蛋白质含量在 6.5%-8.0%,面筋强度很弱,面团延展性好,适合做蛋糕、蛋挞皮和酥皮点心。用低筋面粉做的蛋糕,口感轻盈柔...

≥＾≤ 网络爆火奶油蛋糕!第一眼以为全是奶油的治愈美味光看外表就让人挪不开眼——蓬松的奶油像云朵般铺满表面,轻轻晃动时还会微微颤动,简直像把整个春天的温柔都装在了盘子里。其实这看似“奶油炸弹”的小家伙,藏着不少让味蕾惊喜的小心机呢。 做这款蛋糕就像在玩一场甜蜜的魔法。普通的面粉、鸡蛋和黄油,在手里慢慢变成细腻...

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网络爆火奶油蛋糕!一眼望去全是奶油的治愈美味那种蓬松柔软的口感,搭配丝滑细腻的奶油,简直就是藏在日常里的小确幸。今天要分享的这款蛋糕,不仅颜值爆表,更是把“甜蜜”两个字刻进了骨子里——光是看着它层层叠叠的奶油,就让人忍不住咽口水啦! 做这款蛋糕其实不用太复杂的材料,家里常见的面粉、鸡蛋、糖和牛奶就能搞定...

1个鸡蛋1碗面粉做戚风蛋糕,这方法真能让手残党逆袭?每次刷到别人做的蛋糕,蓬松柔软、颜值超高,再看看自己做的,要么塌成“大饼”,要么硬得像“砖头”,真的太扎心了。 为啥咱们做不好蛋糕呢... 只用1个鸡蛋和1碗面粉就能做出美味的戚风蛋糕。这波操作直接封神! 咱先准备材料:1个鸡蛋、1碗面粉、适量的糖、牛奶、玉米油、柠檬汁。...

同样做古早蛋糕,为啥别人的更蓬松?配方差异大揭秘!家人们谁懂啊!同样是做古早蛋糕,为啥别人做出来像云朵一样蓬松柔软,而自己做的却又塌又硬?今天就给你揭秘这配方里的大差异! 先来看正例,隔壁王姐做古早蛋糕那手艺,这波操作直接封神!她的配方要点可多着呢。首先在面粉的选择上,她用的是低筋面粉,低筋面粉就像是蛋糕的“温柔...

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∪▽∪ 为啥别人做的蛋糕松软,你的却失败?蓬松柔软的蛋糕,自己满怀期待地跟着步骤操作,结果却差强人意,做出来的蛋糕要么塌陷,要么干硬。这究竟是为什么呢?为什么别人做的蛋糕松... 就让我们一起揭开蛋糕松软的秘密。 材料比例:并非随意搭配 很多人在做蛋糕时,觉得材料差不多放就行,殊不知这可能就是失败的根源。面粉、...

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电饭锅蛋糕制作方法蛋糕由鸡蛋和面粉制成,材料虽简单,制作却有诸多技巧。不少尝试者觉得难度颇高,烤出的蛋糕内部湿粘不蓬松,或是出现腰缩、不立体的情况,这些都事出有因,配比、手法以及烤制过程都有讲究。 此次要做的蛋糕,做法与传统蛋糕有所不同。前段时间风靡网络的电饭锅做法,大家有所耳闻...

ˇωˇ 烘焙小白做戚风蛋糕的避坑秘籍来啦再筛入低筋面粉,搅拌成细腻的面糊。搅拌面糊的时候,要采用翻拌的手法,就像炒菜一样,从底部往上翻,千万不要画圈搅拌,否则面糊容易起筋,影... 这样可以增加烤箱里的湿度,防止蛋糕表面干裂。做戚风蛋糕并不难,只要掌握好这些避坑要点,多尝试几次,相信大家都能做出蓬松柔软、香甜可...

面粉新做法!个个鼓大泡,蓬松柔软不腻人,做法还简单第一章:面粉还可以这样做?个个蓬松萱软,做法简单不腻人 上礼拜暴雨天,楼上李奶奶端着个搪瓷盆来敲门,掀开毛巾还冒热气:"丫头快尝尝,比鸡蛋糕还软乎!"我咬了口金黄的小圆饼,惊得直瞪眼——这蓬松得跟云朵似的吃食,居然只用面粉和鸡蛋? 老太太得意地晃着三根手指:"三样法宝,你家...

蒸馒头蓬松不塌绝招:1斤面粉加3克它,馒头白胖回弹好说这“宝贝”是啥,就是食用小苏打!别觉得它只能发面做蛋糕,蒸馒头加一点,效果绝了。 之前我妈蒸馒头,总靠酵母慢慢发,天凉的时候发大半天都没动静,好不容易发起来,蒸完还容易塌。 后来听邻居阿姨说,酵母里掺点小苏打,不仅发得快,馒头还更蓬松。我试了一次就爱上了,1斤面粉放5克...