什么大米适合炒蛋炒饭_什么大米适合炒蛋炒饭

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ˋ＾ˊ 饭店不外传蛋炒饭秘诀,教你炒出粒粒鲜香的美味!可自己在家炒不是粘成一坨,就是干得像沙子,气得我差点把锅铲扔出窗外。 直到跟着酒店大厨偷师了几招,才发现蛋炒饭的学问比米粒还多! 一、选米是成功的第一步 老粮店的张伯告诉我:"隔夜饭要用长粒香米" ,这种米含水量适中,炒出来颗颗分明。冷知识:米饭要提前用手搓散,像给头皮...

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ˋ﹏ˊ 酒店大厨教你做蛋炒饭,不用热饭,一招让饭粒粒分明超香" 打散有技巧:用手轻轻搓散米饭,不要用勺子压。老师傅说:"暴力拆饭团的,炒出来都是碎米渣!" 加个秘密武器:在米饭里打一个生蛋黄拌匀,这是金黄松散的秘诀。大厨笑着说:"这个步骤我们叫'黄金甲',裹上就不粘锅!" 三、炒制的终极秘诀 重点来了!90%的人炒蛋炒饭都做错了顺序! 先炒蛋后...

夏季剩饭如何变美食?这些创意做法你想不到夏天一到,家里的剩饭似乎成了个“小麻烦”,倒掉吧,怪可惜的;继续吃炒饭吧,又有点吃腻了。这不,就有网友吐槽:“这夏天的剩饭到底咋处理才能有点新意啊?”嘿,您还别说,这夏季剩饭还真能玩出不少让人意想不到的美食花样呢! 咱平常一提到剩米饭,第一反应可能就是炒蛋炒饭了吧?但...