猪肉怎么腌制烤出来又嫩又香

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小苏打的妙用!炒肉加一勺,肉嫩入味还不塞牙!炒肉时,总遇到肉质发柴、嚼着塞牙,调味还不入味的问题? 其实不用找复杂的技巧,不起眼的小苏打,就是让炒肉,变嫩的“秘密武器”。 不管是猪肉、牛肉还是羊肉,腌制时加一勺,炒出来的肉鲜嫩多汁,入味十足,新手也能轻松拿捏。 很多人觉得炒肉靠火候,其实关键在腌制。小苏打,之所以...

?＾? 不用高科技!大叔教你秘制咸猪肉,简单好吃还留香烤.则建议洗掉腌料。调制沾酱:蒜末约1大匙、白醋适量或柠檬汁1/2颗挤汁。亦可搭配蒜白、葱油酱、葱盐酱食用。 大叔小提示 1、黑猪肉肉质Q弹有劲,肥而不腻,是腌制咸猪肉上等选择。(山猪肉更优)黑猪肉,请肉贩切2公分宽/条状。(如图示) 2、黑胡椒粒、花椒粒、八角使用磨粉机自制...

炒牛肉别只用盐和料酒腌制!30年大厨教你技巧,肉滑嫩不柴腌制环节往往成为成败的关键。许多人习惯用盐和料酒直接腌制,却发现牛肉容易变硬出水,其实这正是肉质变柴的根源所在。一位从业30年的粤菜大厨曾分享:“牛肉的纤维比猪肉粗,腌制时盐分过早渗透会导致蛋白质剧烈收缩,锁不住水分。”那么,如何破解这个难题?以下从选肉到烹调...

∩＾∩ 炸酥肉调面糊别加水,一招让酥肉出锅又香又酥不回软猪肉冲洗干净,有猪皮的话去掉,切条或者切片,不要太细或者不要太薄,不然做出来口感不好。花椒放进锅内,小火翻炒出香味,再碾碎待用。 2、切好后装进大碗,放入姜片、葱段、花椒碎、料酒、五香粉、食盐,下手抓一抓,抓拌出香味且均匀后腌制半个小时。(可以按照自己的喜好去加料) 3...

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第322章 终于二人世界了弄了点猪肉腌制起来,用炭火烤了起来。商允禾一看,这不就是传说中的炭火烤肉嘛,不过这时候没有铁炉子,全都是泥瓦片烤肉,这放在后世还是专... 他就是幼稚怎么了?又没幼稚给别人看。“反正我没喝到,除非你亲手煮给我。”商允禾也是个会翻旧账的,手背杵着下颌,“我就怕煮不出来老张...

炸酥肉调面糊别加水!一招让酥肉出锅香酥不回软猪肉冲洗干净,有猪皮的话去掉,切条或者切片,不要太细或者不要太薄,不然做出来口感不好。花椒放进锅内,小火翻炒出香味,再碾碎待用。 2、切好后装进大碗,放入姜片、葱段、花椒碎、料酒、五香粉、食盐,下手抓一抓,抓拌出香味且均匀后腌制半个小时。(可以按照自己的喜好去加料) 3...