做红烧肉需要先把猪肉焯水吗

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?﹏? 做红烧肉别焯水!一招搞定,软烂入味不油腻蒸肉秘籍:锁住鲜嫩的关键步骤 很多人做红烧肉喜欢焯水,其实这是大忌!把处理好的五花肉直接上锅蒸,大火烧开转小火,20 分钟后,肉香就顺着锅盖缝隙飘了出来。蒸过的五花肉,肉质变得更加滑嫩,还能提前去除一部分油脂。 这边准备食材也没闲着。老姜切成薄片,黄冰糖粒粒晶莹,洗干净...

炖猪肉去腥妙招!3斤肉加1克它,肉质鲜嫩不腻口每次做红烧肉或者排骨汤的时候,老是有一股去不掉的腥味和膻味,就算用料酒、姜片来焯水,也没啥用。在山东一家开了很久的炖肉店学了十年手艺的王师傅跟我说,90%的人都少放了一种关键的调料!只要在三斤肉里加一克这东西,不但腥味没了,肉还能变得更嫩更多汁,平时不敢吃肥肉的...

∪０∪ 过年必备的4道硬菜,每年孩子都点名要吃!年年做都受欢迎!制作红烧肉,务必选用上等的五花肉,以5 - 7层的五花肉为佳。将猪皮稍作烧制处理,能让猪肉整体口感更为出色。 2. 把五花肉切成大小均匀的小块,特别是较肥的部分,切小一点。冷水下锅焯水大约5分钟,随后捞出沥干水分。 3. 铁锅无需加油,烧热后放入五花肉,以中小火煎制,煎出多余的油...