泡菜坛子生花最有效的方法

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很多人直接装坛泡菜,四川阿姨教关键,酸辣脆爽不生花最后留着点花椒的麻——完全没有之前的软塌和生花。她递来一碗泡饭:“配这个吃,香得很。” 后来我照着她的方法做了三回,终于摸出门道:做泡菜从来不是“装坛等着”,是每一步都在“防着杂菌”——选对坛子不让空气进,晾干菜不让生水带菌,养盐水先杀杂菌,封坛后不让外界干扰。...

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发酵泡菜失败怎么办?这4个技巧快收藏!可有时候压根不管用呀!就好比四川人可有自己的妙招哦。要是发现泡菜坛子里长了白花,可不能放任不管,不然很快就会变成泡菜壮大版的腌菜,这对身体可不好呢。要是生花没多久,家里又能弄出足够大桶,把整个泡菜桶倒置,先让酱水落到底部,再去掉上层白花,这办法还挺有意思的吧?但要...

泡菜制作总失败?那是你没掌握这3点!就像满心欢喜地准备品尝那酸爽可口的泡菜,结果打开坛子不是味道不对,就是泡菜都生花变质了,那可真是太扫兴啦!别愁,其实泡菜制作没那么难... 难道你想辛辛苦苦做出来的泡菜最后因为这点小疏忽就毁了?肯定不想呀! 更关键的是,不同的泡菜对于蔬菜的处理方式也有细微差别呢。比如做...