怎么收汁快_怎么收汁快

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＋▽＋ 回民炖牛腩不传技巧:腌、煮、收汁,一步都不能少这是肉质酥软的秘诀 收汁关键:最后20分钟开盖,用勺子不断把酱汁淋在肉块上,让每块肉裹上琥珀色光泽 四、祖传酱料配方 这个方子传了四代人,核心是“三酱合一”: 黄豆酱1勺(提鲜) 柱候酱半勺(增香) 花生酱半勺(顺滑)注意要先用热油把酱料炒出红油,再倒进锅里,这样酱香才能完全释放...

传统家常菜红烧肉,糖炒酱色炖卤收汁,入味又嫩口!红烧肉是传统家常菜,猪肉选梅花猪替代五花肉口感Q少油腻,用糖炒出酱色再炖卤至收汁,就是入味又嫩口的红烧肉啦。 食材:梅花猪肉500克、豆干15片、青葱3根、老姜片4片、黑糖或冰糖1大匙、油1匙、卤肉包1包、酱油1.5大匙、米酒3大匙、水略淹过食材 梅花猪肉腌料:白胡椒粉1/2...

加1小勺盐和鸡精,大火收汁,红烧排骨出锅开吃!小火炒出糖色(不要炒过头,会发苦) 倒入排骨翻炒上色,再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香 再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀 加入清水没过排骨,大火烧开(或者直接加开水),转中小火炖煮30-40分钟,至排骨软烂入味 加1小勺盐和1小勺鸡精,大火收汁出锅开吃 来源:家常菜美...

常熬夜女人吃这八道菜,改善蜡黄面色,健康显年轻三色炒鸡丁 食材:鸡腿、豌豆、胡萝卜、玉米 做法: 1、鸡腿去骨去皮切丁,加入少许生抽,一勺淀粉和食用油,再加入葱姜拌匀腌制十分钟 2、蔬菜粒焯水备用 3、锅中倒油,加入腌好的鸡丁翻炒变色,再加入蔬菜粒翻炒,加入适量清水煮开转小火焖煮五分钟,转大火收汁,出锅前加适量盐调味即...

秋季补得好冬天病不找,多吃这8道菜安稳过秋姜椒排骨 准备材料:排骨、姜、干辣椒、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤。 做法步骤: 1、排骨焯水洗净。 2、炒糖色和姜汁,爆香排骨和调料后加鲜汤高压锅压12分钟,收汁勾芡,最后加入青红椒。 菠菜拌金针菇 食材:菠菜,金针菇,蒜末,小米辣,白芝麻。 做法步骤: ...

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柴火鸡老师傅秘方:家用铁锅5步复刻农家冒油柴火香一、为什么你的柴火鸡总少了锅气?上个月在农家乐偷师,刘大婶的铁锅柴火鸡让全村人追着问配方——秘诀在于后厨那口祖传的铸铁锅。她家用玉米秆烧火,鸡块在锅里跳舞时滋滋冒油,连锅巴都香得能当零食。原来柴火鸡要经历三焖三炒:先煸香佐料,再焖出胶质,最后收汁挂芡。刘大婶...

每天愁吃啥?收下一周菜谱,简单快手顿顿光盘!第一道家常菜美食食谱:红烧猪蹄 猪蹄焯水去浮沫,热油炒香姜片,加猪蹄翻炒,放生抽、老抽、冰糖和水,炖40分钟收汁即可。 第二道家常菜美食食谱:大盘鸡 鸡肉切块焯水,炒香葱姜蒜,下鸡肉炒至微黄,加土豆、青椒和调料,煮20分钟就成。 第三道家常菜美食食谱:清炖羊肉 羊肉块焯水,和姜...

∩△∩ 在家复刻8道大排档招牌菜,配冰啤超爽,直接出摊!1. 香辣卤鸭舌 食材:鸭舌500g、干辣椒10个、花椒1小把、八角2颗、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5粒做法: 鸭舌焯水去腥,沥干备用 热油爆香干辣椒和花椒,放入鸭舌翻炒 加水没过食材,加入调料小火焖煮20分钟 收汁后撒白芝麻,冷藏后更入味 2. 蒜香柠檬虾 食材:鲜虾300g、柠檬1个、蒜末2...

既润燥又补身,助你温暖过深秋一、干豆角烧肉 食材:五花肉400克、干豆角80克、八角2个、桂皮1段。 制作过程: 1. 干豆角泡发:干豆角温水泡发4小时。 2. 五花肉煸炒:五花肉切块煸炒出油。 3. 炖煮入味:加入调料和香料,慢炖40分钟。 4. 收汁装盘:加入干豆角再炖20分钟,大火收汁。 二、清蒸鲈鱼 所需食材:活鲈鱼1条...

∪▂∪ 碰见8道“碱性菜”别错过,睡得香还能补气一、红烧冬瓜 【食材】 冬瓜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油 【做法】 1. 热油爆香小米辣与蒜末,倒入冬瓜块翻炒至边缘微透。 2. 加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量盐炒匀。 3. 添小半碗清水,中火焖煮5分钟至冬瓜软熟。 4. 大火收汁,撒葱花即可。 二、韭...

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