回锅肉如何去腥_回锅肉如何去腥味

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回锅肉新做法,告别翻车现场以往做回锅肉总是不尽人意,不是肉柴得难以咀嚼,就是油腻得让人反胃。直至隔壁川菜大厨稍作指点,才晓得水煮竟是最大的误区! 我妈老是念叨我做饭没天赋,特别是回锅肉,每次依照网上水煮的法子做,肉又老又腥,端上桌后全家都没什么食欲。后来跟隔壁张叔学了这一招,无需水煮还节省...

回锅肉别水煮啦!大厨创意做法,鲜香下饭不油腻以前每次做回锅肉都翻车,要么柴得嚼不动,要么油腻到反胃。直到隔壁川菜大厨点拨一句,才知道水煮是最大误区! 我妈总说我做饭没天赋,尤其是回锅肉,每次按网上水煮的方法做,肉又老又腥,端上桌全家都不爱动筷子。后来跟隔壁张叔学了这招,不用水煮还省时,现在每周必做一次,我家娃...

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ゃōゃ 美食推荐:香辣霸王肘、排骨回锅肉、核桃肉乌鸡汤做法焯水去腥,捞出后冲洗干净。 炒香调料: 1.热锅冷油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶,炒出香味。 2.加入豆瓣酱,炒出红油。 炖煮猪... 排骨回锅肉 制法: 1.先将猪二刀腿肉烧皮、刮洗干净后,与排骨一起入加有姜葱、料酒的水锅里飞水后捞出待用。 2.将猪腿肉和排骨纳盆,加少量...

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莴笋回锅肉——让五花肉“再就业”的香辣现场五花肉今天不走红烧、不碰清蒸,改走“回锅”这条川味快速路。先整块冷水下锅,料酒、葱姜、花椒齐到位,小火咕嘟到筷子能轻松插入,肉块在锅里先洗个热水澡,去腥去腻,顺便把脂肪预加热,待会炒的时候才能“自带灯球”——肥油亮到发光。 煮好的肉别急着切片,先放冰箱急冻五分钟...

∪﹏∪ 不管猪肉做啥菜,这3种调料别放,否则又腥又柴不好吃!猪肉,可以说是中国人餐桌上最亲密的“朋友”。 从红烧肉、回锅肉到糖醋里脊,没有猪肉,仿佛这顿饭就少了点灵魂。但是,大家有没有发现一个... 要在肉炖得八九分熟的时候再放盐。宁可淡一点,也别让盐把肉的汁水抽干了。 第二种忌讳:早放醋 有些朋友为了去腥,或者喜欢吃酸辣口味,在...

厨房小白也能搞定!八道快手菜让邻居排队偷学最近我试了几个简单家常菜,没想到居然做成了网红。那天在家炒菜,楼上楼下都来问是什么味道,后来才知道原来是香芋蒸排骨的香气飘出去了。现在把步骤整理出来,谁想学都管够。 先说青椒莲藕回锅肉吧,五花肉冷水煮十分钟就熟,记得放姜片去腥。煮好切薄片,锅里别放油,直接干煸出...

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一周7天换着吃的菜,娃回家先寻香,米饭吃到不够!第一道家常菜美食食谱:糖醋里脊 猪里脊切条裹淀粉炸酥,调糖醋汁烧开,倒里脊翻匀,挂汁就能端上桌,酸甜口超开胃。 第二道家常菜美食食谱:清蒸鲈鱼 鲈鱼处理干净划几刀,放姜片上锅蒸8分钟,淋生抽泼热油,鲜得一点不腥。 第三道家常菜美食食谱:回锅肉 五花肉煮好切片,炒出油放豆瓣酱...

周末聚餐必备!六道色香味俱全下饭菜,三碗米饭不够吃一、蒜苗回锅肉 食材准备:蒜苗、五花肉、姜片、葱段、葱姜蒜末、豆豉、豆瓣酱。 做法流程: 1.五花肉清洗干净,然后冷水下锅焯水,再加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,接着继续煮十分钟。 2.然后把煮好五花肉捞出过凉水泡凉,再切成薄片备用,接着清洗干净蒜末,也切成小...

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ˇωˇ 年轻人没胃口?七道下饭美食解腻开胃、健脾下饭!家常回锅肉 一.家常回锅锅 食材准备: 五花肉,洋葱,青红椒,葱段,姜片。 做法流程: 1.五花肉清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒,姜片和葱段去腥,焯水后捞出控干水分放凉,切成薄片备用,然后把洋葱,青红椒准备好。 2.起锅烧油,油热下五花肉翻炒,炒出五花肉的油脂,再加入一勺豆瓣酱翻炒出红...

川菜老师傅的私房菜谱揭秘!5道经典做法在家做出饭店味一、麻婆豆腐——麻辣鲜香三味一体 选材关键 豆腐选嫩豆腐(北豆腐太硬,内酯豆腐易碎) 牛肉末用腿肉手工剁(机器绞的没嚼劲) 灵魂步骤 豆腐切块后泡淡盐水(去豆腥还定型) 炒豆瓣酱时加1勺豆豉(这是老成都秘方) 勾芡分两次:第一次让豆腐入味,第二次收汁亮油 二、回锅肉——灯盏窝的...