面粉就是淀粉么_面粉就是淀粉么

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炸酥肉用面粉还是淀粉?大厨揭秘黄金比例,外酥里嫩凉了也不软炸酥肉想要做得外酥里嫩,凉了也不回软,关键得靠面糊调配和炸制手法。不少人纠结用面粉还是淀粉,其实单靠一种都不对,今天教你大厨私藏的配方,保证咬下去咔嚓响,肉香还能在嘴里爆开。 先挑肉!梅花肉或者五花肉是最佳选择,肥瘦相间的纹理炸出来才够香。切成1厘米厚的长条,别太...

(-__-)b 炸丸子别放面粉淀粉!三代人传的秘诀,外酥里嫩放凉不硬现在好多人炸丸子总爱加面粉或淀粉,觉得这样才能成型。可结果呢?刚出锅吃着还行,放凉了就硬邦邦的,跟小石头似的,香味也锁不住。今天我就把我家传了三代的炸肉丸子秘诀分享给您——绝对不放一丁点面粉淀粉!保证外酥里嫩,放凉了照样松软,而且越吃越香。 做丸子,肉选对了就成功...

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炸丸子别放面粉淀粉!教你祖传妙招,外酥里嫩放凉不硬各位亲爱的朋友,你家过年过节是不是也要炸一锅金黄喷香的丸子?我小时候最期待的就是厨房里飘出那股油香,眼巴巴等着第一锅丸子出锅,烫得左手倒右手也舍不得放下,咔嚓一口,外皮酥脆,里面软嫩多汁,那叫一个香!不过我发现,现在很多人炸丸子总爱放面粉或淀粉,觉得这样才能成型。...

炸丸子用面粉还是淀粉?家常做法外酥里嫩不松散炸丸子用面粉还是淀粉?教您制作外酥里嫩的完美配方,你是否曾在厨房中为炸丸子的配方而烦恼?面粉和淀粉的选择成为了不少家庭主妇和美食爱好者心中的难题。每当香喷喷的炸丸子从锅中捞出时,家人们总是抢着品尝,那种幸福的滋味让人怀念。其实,炸丸子的外酥里嫩、香气四溢,背...

炸酥肉用面粉还是淀粉?教你一招外酥里嫩,凉了也不硬炸酥肉这道国民小吃,想要做得外酥里嫩还不回软,面粉和淀粉的用法可是大学问。纯面粉炸出来的肉硬邦邦像嚼鞋底,纯淀粉虽然刚出锅脆生生,放凉了就软塌塌没口感。川菜馆的张师傅偷偷告诉我,关键要靠“三合一魔法粉”——7勺面粉配7勺淀粉,再加1勺泡打粉,这样调出来的面糊才能...

炸茄盒用面粉还是淀粉?教你正宗做法,外酥里嫩不油腻也就是200℃,把茄盒放进去再炸30秒,表面金黄酥脆了就立刻捞出。二次复炸能快速逼出油脂,吃起来不油腻,外皮也会更脆。 做好的茄盒外皮金黄酥脆,咬一口,里面的肉馅鲜嫩多汁,就算放凉了也不容易变软。搭配椒盐或者番茄酱吃,口感更棒。下次做炸茄盒,记住面粉和淀粉2:1混合,再加上...

外酥里嫩爆汁炸茄盒,面粉淀粉这样搭才正宗面粉和淀粉按2:1的比例混合,加一小勺无铝泡打粉和半勺盐,用清水调成能挂住筷子的稀糊,最后淋一勺食用油拌匀。别小看这勺油,它能在炸制时形成保护膜,让外皮更脆还不吸油。茄盒夹好肉馅后,先在开口处拍层干淀粉,再裹面糊——这样肉馅和外皮就能牢牢粘在一起,炸的时候不会“分...

≥＾≤ 炸小河虾用淀粉还是面粉?3个诀窍让虾第二天还酥脆接下来就是第一个诀窍。我会准备一个小碗,里面放入适量的淀粉和面粉,比例大概是 2:1。把它们混合均匀后,再加入一点水,调成面糊。这面糊不能太稀也不能太稠,就像酸奶那样的稠度就行。 调面糊的时候呀,我还会加入一点盐和胡椒粉。盐能让炸虾更有味道,胡椒粉则能增添一些香味。...

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5个鸡蛋1碗面粉,电饭锅零油少糖做出好看又好吃大蛋糕低筋面粉适合用来做蛋糕或饼干,如果家里没有,可以用中筋面粉和玉米淀粉以8:2的比例混合代替。鸡蛋我用的是冷藏后的红皮鸡蛋,这种鸡蛋个... 看到家里有漂亮的蛋糕等着自己,开心得不得了。生活就是这样,我为你创造小幸福,你给我一些小惊喜,只要用点小心思,就可以让自己的生活更丰...

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炸带鱼时,用淀粉还是面粉?记住“黄金比例”,酥香可口,放一天都不回软那么挂糊用面粉还是淀粉呢?有人单放面粉,炸出来没一会儿就回软;有人只用淀粉,口感又太硬太脆,少了点酥松的劲儿。其实这俩各有各的好,想... 下一步就是去内脏了,这里有个关键小技巧:先切段,再清理内脏! 要是先开膛破肚去内脏,炸的时候鱼腹一受热就容易往外卷,炸出来东倒西歪,卖相...