如何制作火锅底料在家就可以做

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火锅底料配方及制作方法火锅底料1 配料1:干辣椒5千克,牛油15千克,色拉油或者菜子油10千克。 配料2:小葱段1千克,郫县豆瓣250克,豆豉150克,白酒(52度即可)150克,大小茴香各500克。 香料:丁香150克,草果100克,香果100克,桂皮50克,山奈200克,八角200克,香叶100克。 *制作*: 1. 辣椒剪成两段(去籽,否则糊锅...

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各类旺销火锅底料配方及炒制方法分享,错过就是损失小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。 注意: 千里香和万里香不要放太多,否则会拉肚子,而且有苦味。 泡椒火锅 创新点: 底料加入泡椒,而少用香... 炒好的火锅底料4千克,干辣椒750克,花椒75克,白糖25克,胡椒15克,菜油适量。 制作: 1、猪、牛棒子骨洗净后拍破,鸡爪骨洗净,生姜拍破,大葱挽...

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超详细!四川冒菜底料、汤料、碗料配方及制作工艺解析四川冒菜 一碗麻辣鲜香、令人垂涎的冒菜是怎样完成的呢?要制作一锅好的冒菜,必不可少的就是鲜香醇厚的冒菜底料。冒菜底料的炒制工艺与火锅底料的工艺大同小异,只是在香料的搭配方面略有不同,可以凭借自己的口感加以区别。 一、冒菜底料的秘制配方 原材料: 混合油2300克,辣...