腌制酸菜用开水还是凉开水

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腌酸菜秘方!3步搞定,脆嫩不软烂,越吃越香最适合腌成酸菜!不用复杂调料,在家3步就能搞定,腌出的酸菜脆得咬着“咯吱”响,酸香醇厚,拌、炒、煮都好吃。 先把萝卜菜择去老根、挑净杂质,用清水反复冲洗干净,放在通风处彻底控干水分,这步是酸菜脆嫩不烂的关键,千万别偷懒。接着烧一锅开水,把控干水的萝卜菜放进锅里快速烫...

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3天腌出酸脆酸菜!零添加超简单,干净卫生全家都爱吃工具一定要提前用开水烫过,保证无油无水,不然腌的时候容易坏。蔬菜洗干净后别急着切,先摊开晾半天,让叶子稍微发蔫,这样腌出来的酸菜会更脆,水分太多反而容易软塌塌的。 处理好的蔬菜可以直接用,要是用芥菜记得切半后用盐水泡10分钟,既能杀菌又能让菜梗更脆。接下来是关键的...

想吃酸菜别买了!教你秘方,晚腌早吃,一顿炫3斤超酸爽【家常自制酸菜】 制作步骤 1.‌首先准备2斤新鲜上海青,加入清水,浸泡上5分钟,上海青根部泥土比较多,清洗的时候把根部多清洗两遍,清洗干净,然后捞出控水。 2.锅中加入清水,先烧一大锅开水,水烧开后先将菜梗下锅烫,菜梗烫20秒,烫至变色就可以。 3.再将叶子放进去,叶子烫10秒就可...