没有打蛋器怎么做云朵蛋糕

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做蛋糕用蛋清还是全蛋?正宗做法,让蛋糕蓬松细腻那一碗蛋液渐渐变成乳白色的云朵——这大概就是烘焙最治愈的瞬间吧?可当你翻开食谱,发现有的要用全蛋,有的只要蛋清,顿时陷入选择困难:到底哪种做法才能烤出那口梦幻口感? 一、蛋清派与全蛋派的甜蜜战争 法式甜品师Antoine晃着打蛋器说:" 没有打发蛋清的蛋糕,就像没有气泡的...

＋﹏＋ 阳光与蛋糕香气交织!这道家常甜点治愈所有疲惫用打蛋器或几根筷子耐心搅打,直到它从透明转为雪白,进而膨发成挺立着尖角的云朵状蛋白霜,这个过程是蛋糕获得轻盈口感的关键。与此同时... 没有颗粒的面糊,此刻的面糊呈现出柔和的淡黄色。 将先前打发的蛋白霜分两到三次,轻柔地舀入蛋黄面糊中。手法需从底部向上翻拌,像呵护云...

?﹏? 逆天颜值!厨房蒸出的“云”入口即化,吓呆室友!制作心得: 看着透明蛋清在打蛋器下渐渐膨胀成雪白的云朵,这个过程特别治愈。烘烤时满屋飘着蛋奶香气,出炉的蛋糕duangduang的晃动感超级可爱!趁热吃外酥内软,放凉后会有微微的韧性,不同温度有不同风味。记得要趁热享用哦~ 烘焙其实没那么难,这款零失败的云朵蛋糕就是最好的...

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