什么是死面什么是活面

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⊙▽⊙ 比煎饼清爽比肉包香,免发酵超软,手残党福音太香了!地里出什么,菜饺就包什么。外皮是死面的,特别节省时间,(当然发面也可)加了玉米面和面,也可换成荞面或全麦面,增加了粗粮的营养,色彩还是金黄金黄的,皮薄馅大,口感软而有嚼劲! 今天给大家推荐的这个,是吃了四十多年的最经典的做法,柔软清香,细腻劲道,孩子老人都喜欢,一不小心就吃...

家常死面烙饼做好两点,筋道耐嚼凉了不柴,越吃越香她总说:"死面饼想好吃,得让面团睡够觉,还得跟锅子打好商量。"如今自己下厨才明白, 看似简单的死面烙饼,胜负手就在"醒面"和"火候"这两件事上。今天就把从奶奶那偷师来的秘诀,加上自己失败十几次总结的经验,统统分享给大家。 一、和面是个技术活,水温藏着大讲究 很多人第一步就...

做包子1斤面粉放几克酵母?牢记6诀窍,暄软蓬松不塌陷为啥自己发的面闻着酸丢丢的呢?有的还根本发不起来,包好的包子在蒸锅里是发面的,一揭开盖子它就回缩了,又变成死面的,究竟是怎么回事呢? 其实这做包子看似简单,就是发面,调馅,包包子,蒸熟,但是这里面也是有技巧的。 今天我就来和大家分享我姑妈在学校食堂做了几十年包子的详细...