蘑菇怎么炸出来又香又脆

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手把手教你做炸蘑菇,外酥里嫩不油腻,全家抢着吃然后撕成手指粗细的条——太细炸完容易碎,太粗又炸不透,这个大小刚好一口一个。关键的脱水步骤分两种:着急吃就用盐腌10分钟,杀出水分后攥干;有时间就用开水焯2分钟,过凉水后挤到没有水滴为止,这一步直接决定蘑菇炸出来脆不脆。 面糊是酥脆的灵魂,面粉和玉米淀粉按1:1的比例...

炸蘑菇挂糊有诀窍!淀粉面粉比例对,酥脆入味不回软炸上一大盘用不了多少钱,很是实惠! 炸蘑菇,最讲究的是外酥里嫩,而如果想要做到这一点,挂糊是最关键的一个环节!很多人都不懂炸蘑菇是应该裹面粉还是淀粉,应该怎样挂糊! 其实挂糊很简单,只要你掌握好正确比例就行了。只要面糊做好了,炸出来的蘑菇绝对香脆又入味,还不会回软。 下...

干炸蘑菇裹面粉还是淀粉?教你正确挂糊比例,酥脆不回软干炸蘑菇是一道家常美味,外酥里嫩的口感让人欲罢不能。但很多人在家制作时总会遇到一个问题:蘑菇炸出来不够酥脆,放一会儿就回软了。这其中的关键就在于挂糊的选择和比例。到底是该用面粉还是淀粉?其实这里面大有讲究。 首先我们要明白面粉和淀粉在油炸时的不同特性。面粉...

炸蘑菇好吃秘诀大公开!蓬松酥脆不油腻,全家都爱但要说哪种蘑菇炸出来好吃,非平菇莫属,裹上面糊一炸,比吃肉都香。饭店里这道油炸蘑菇十分受欢迎,也挺贵的,如果特别喜欢吃,不如经常在家做,花不了多少钱就可以做一大盆。 炸蘑菇不是很复杂,但有人总觉得自己做的不太好吃,欠点意思,究竟问题出在哪里,到底怎么做才好吃呢?下面就...