如何挑选铁锅才是最好的

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＋▂＋ 厨房里这6种“铁锅”有毒难用,赶紧扔别自找麻烦厨房里一个好用的铁锅能暖你的胃,更能暖你的心。 可市面上很多锅不仅不好用,更可怕的是有毒。 所以,我们在挑选铁锅时务必擦亮双眼,比方... 怎么辨别是毒铁锅呢? 把锅放在燃气灶上干烧,看锅有没有冒青烟,有没有刺鼻异味,如果有药水味、塑胶味、油漆味等现象,就都不建议继续使用...

铁锅的选择、开锅及青椒鸡肉丝的做法生铁锅的含碳量一般在2%-6.7%之间,由铁合金浇铸而成。因其含碳量高,一次浇筑成型后便终身定型。它质地坚硬但脆性较大,不过导热性和保温性都很好,用来长时间炖煮菜肴,能完美呈现出浓郁的香味。 熟铁锅要如何开锅才能做到炒菜不粘呢? 很多人买熟铁锅时会要求商家开锅,但商家...

铁锅那些事:挑选、保养及“夺命铁锅”之危劣质铁锅易生锈,影响烹饪,人体吸收过多氧化铁(锈迹)会伤肝脏。 市面上铁锅主要分生铁锅(铸铁锅)和熟铁锅(精铁锅)。生铁锅由含碳2%-4.3%生铁合金熔铸打磨而成,价格低、厚实但脆硬易断;熟铁锅由碳含量低于0.2%纯铁压制锻压成型,杂质少、价高、轻薄传热快。 挑选铁锅,一摸表面...