做发糕面与水的比例

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(=｀′=) 发面发糕总塌陷?面粉泡打粉比例揭秘,甜软多孔凉了不硬新手照做,保证你蒸出的发糕比蛋糕店的还软乎。 第一步就错了!面粉和泡打粉的比例,是发糕蓬松的基础 很多人做发糕,要么泡打粉放得太多(吃... 水开后转中小火,盖紧锅盖蒸20分钟——中途千万别开盖!我上次好奇掀开看,结果蒸汽“唰”地跑进去,发糕“缩”成了一团,像个皱巴巴的馒头。...

玉米面不蒸馒头发糕,这样做比蛋糕还香!我们和面的时候玉米面和面粉的比例是3:1,这样做出来的面食口感细腻,不会辣嗓子,很多人不爱吃粗粮就是因为觉得难以下咽,用这个比例做的绝对口感很细,做之前可以先把玉米面用筛子过滤一下,这样口感更好。 发好的面团不要揉面,直接倒入蒸锅内,蒸笼里垫上蒸笼布,布上用油浸湿这样...

不塌陷不发粘!大米发糕制作全攻略,老少皆宜否则做出来的发糕口感粗糙。 其二,酵母使用。大米和酵母按100:1的比例,且酵母需用温水化开后再与米糊混合,放多易有酸味,放少则发不起来... 泡好后倒掉水再冲洗一遍,放入料理机加300毫升清水打磨成细腻米糊。接着在米糊中加入白糖,按口味调整用量,再将用温水化开的酵母倒入,朝...