盆蒸米饭水和米的比例

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米饭总夹生?掌握水量与蒸煮秘诀,新手也能煮出香软米饭有个黄金比例要记牢。米和水的体积比1:1.2,比如1杯米就加1.2杯水。要是记不住比例,还有个简单办法:把食指直立在米面,水位没过半截食指,大概1.5厘米,这样煮出来的米饭软硬正合适。不过不同米种要微调,籼米可以稍多加点水,粳米就少一点。 提前浸泡能让米粒充分吸水,蒸出来更饱...

煮米饭水米比例有讲究!放多放少都不行,终于弄明白咱在家煮米饭,是不是总被水和米的量搞得头大?上次我煮的饭,水放多了,端出来跟烂泥似的,拌菜吃都粘筷子;后来又试着少放水,结果锅底那层硬得能硌牙,中间还有点夹生,我家孩子扒拉两口就不吃了。这破事儿我纠结好长时间,最近才算摸着点门道,今天必须跟大伙念叨念叨。 之前我煮饭...

煮米饭水放多放少都不行!水和米的比例到底有啥讲究?终于想弄明白咱在家煮米饭,是不是总被水和米的量搞得头大?上次我煮的饭,水放多了,端出来跟烂泥似的,拌菜吃都粘筷子;后来又试着少放水,结果锅底那层硬得能硌牙,中间还有点夹生,我家孩子扒拉两口就不吃了。这破事儿我纠结好长时间,最近才算摸着点门道,今天必须跟大伙念叨念叨。之前我煮饭...