随手做菜_随手做菜

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做菜时,醋究竟该何时放?不少人做菜时有随手倒醋的习惯——排骨刚焯水就加,说是能去腥;炒土豆丝刚下锅便淋一圈,认为可增脆。然而结果如何呢?排骨炖两小时依旧硬邦邦,土豆丝酸得发苦,连锅气都被压制住了。醋这东西,讲究可多着呢。放早了,酸味挥发殆尽,只剩一股涩味;放晚了,又好似硬生生泼上去的,酸得...

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醋的下锅时间,决定一道菜的生死很多人做菜习惯顺手倒醋——排骨一焯水就加,说是去腥;炒土豆丝刚下锅就淋一圈,以为能增脆。结果呢?排骨炖两小时还是硬邦邦,土豆丝酸得发苦,连锅气都被压没了。醋这玩意儿,脾气大得很。给早了,酸味挥发得干干净净,只剩一股涩;给晚了,又像硬生生泼上去的,酸得突兀,跟菜各过各的...

厨房里的“五酱教头”,用对秒变星级大厨!朋友们,你是不是也这样?去超市调料区,看到一排排红红褐褐的酱料瓶,这个也想买,那个也想试,兴冲冲抱回家。结果呢?做菜时随手抓一瓶,倒下去发现味道全不对!要么甜得发腻,要么咸得发苦,最后那几瓶酱就在冰箱角落里默默“吃灰”,直到过期。豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、叉烧...

做菜时白糖和老抽的正确使用方法不少人在家烹制红烧、炖菜、小炒时,习惯顺手添加老抽、撒入白糖,本打算提鲜上色,结果出锅的菜品颜色发黑发暗,入口苦涩发腻,好好的食材就... 很多人做菜时觉得咸了就大量添加白糖,或者提前放入过多白糖,高温下白糖极易焦化,这不但会让菜品发苦,还会使口感变得甜腻怪异,完全破坏了...

做菜瞎忙活?8个神奇小妙招让新手秒变厨房老手做菜时候,炒肉总散碎、煮蛋剥壳难、切洋葱流泪?其实厨房藏着很多“隐形技巧”,不用复杂工具,随手就能用,新手学会立马少走弯路.下面就分享8个小妙招,快记好! 1.切肉不柴不散:纹理是关键,分肉下刀 看清肉上的“线条”纹理,刀刃和纹理呈90度垂直切,煮好后纤维易嚼,一点不柴。切猪...

婚姻中的柴米油盐,藏着生活的真味做菜的我比吃饭的人更觉愉悦。许多人视柴米油盐为婚姻的负担,在我看来,它们恰是生活中最真挚的部分,犹如刚出锅、冒着热气的酱汁。 那天早上打开冰箱,鸡蛋、虾仁、青椒随手就能凑成一桌菜,可真正让我兴奋的是为孩子尝试一种新蘸料。我在厨房反复调试味道,放入3勺蛋黄酱,2勺...

￣□￣｜｜ 山东小伙去江西女友家,见柚子皮做菜目瞪口呆:这也能吃?看到一个江西姑娘发的朋友圈,惊到我了,一个柚子皮不仅能做菜还能做成糖。见到网友们一致好评说好吃,直接用辣椒凉拌那是相当美味,还做成了柚子糖,柚子皮做出来的是甜而不腻还有一丝丝凉。 我们之前吃柚子,都是把柚子皮随手丢垃圾桶里,真想不到它居然还有那么大用处。顺手查...

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＋＾＋ 妈妈超会做菜,每天一桌不重样,好吃又下饭顺手把蒜泥剁好分两小碗,一碗拌黄瓜,一碗留着炒苋菜。她没说“高效”,只是把事拆开,塞进空隙里。 我试过照着APP做“10分钟出锅”的菜,结果油没烧热就倒肉,炒出来全是水。直到看见婆婆写的“魔芋烧鸭”备注:“鸭肉切完放冰箱镇十五分钟,不然炒老”。我才懂,快不是手速,是让肉...

˙ω˙ 任重46岁生日好敷衍,孙骁骁买305元蛋糕没做菜,头发花白像60岁46岁,鬓角白成雪,蛋糕只有305块,网友替任重喊冤:这婚结亏了? 我刷到照片也愣了下。粉嘟嘟的双层小蛋糕挤在餐桌角,旁边没菜、没酒、没气球,连蜡烛都只有一根数字“6”歪着插,像赶时间随手戳进去的。任重穿着旧卫衣,两手合十许愿,眼角褶子深得能夹住硬币。弹幕飞过一句:这哪是...

米饭这样做,美味又营养,连做菜都省了,一顿3碗吃不够顺手把冰箱里的存货都翻出来:胡萝卜切丁、玉米粒和青豆解冻,鸡胸肉切小块用生抽腌10分钟,喜欢腊香的换成腊肠,想清爽就加虾仁。要是还有豆腐、鸡蛋,打进去更是锦上添花,食材多到像在玩「米饭版大富翁」。 泡好的米放进电饭煲,水量比平时煮饭多一点点——毕竟蔬菜肉类会出水...