手撕包菜的做法川菜_手撕包菜的做法川菜

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挑食娃独爱包菜,川菜大厨私授炒包菜秘诀书包都来不及放就往厨房钻:"妈妈今天又做手撕包菜啦?" 说来也怪,以前我照着网上的方子焯水炒,包菜软塌塌的像泡过澡;直接下锅猛火爆炒吧,要么生得发苦要么糊得发黑,孩子筷子都不肯沾。后来还是楼下川菜馆掌勺的张师傅偷偷教我个诀窍,现在我家炒的包菜啊,叶片脆得能听见"咔擦"...

炒包菜别焯水也别直炒,一招让它清脆爽口超好吃书包都来不及放就往厨房钻:"妈妈今天又做手撕包菜啦?" 说来也怪,以前我照着网上的方子焯水炒,包菜软塌塌的像泡过澡;直接下锅猛火爆炒吧,要么生得发苦要么糊得发黑,孩子筷子都不肯沾。后来还是楼下川菜馆掌勺的张师傅偷偷教我个诀窍,现在我家炒的包菜啊,叶片脆得能听见"咔擦"...

?△? 包菜炒肉丝的黄金搭档!老厨师偷偷加这勺,酸辣脆爽肉不柴一、为什么你的包菜总炒得软趴趴? 大排档的包菜脆嫩不出水,肉丝滑嫩不塞牙,秘密在于锅气+关键调料。今天分享的配方是跟川菜师傅学的,多加一勺这个,酸辣味直冲脑门,包菜嚼起来咯吱响,肉嫩得能吸溜进去。 二、食材准备:新鲜是灵魂 主角:包菜半颗(手撕比刀切更入味)、猪里脊150...