米粉加面粉能做什么

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∪△∪ “纯正胡椒粉”不纯,掺杂米粉、面粉比例多过胡椒水洗后可搓出面粉质地的泥。图/社交平台截图“纯正胡椒粉”配料表露马脚,添加米粉量比胡椒还多相比明目张胆造假的胡椒粒,胡椒粉市场中... 如果闻不到什么味道,那就有可能掺假或变质。购买时认准正规厂家,仔细看配料表,基本就能避开大部分陷阱。”广东佛山消委会也曾发布文章...

⊙０⊙ 炸青椒盒,挂淀粉还是面粉?教你一招外酥内鲜不软塌炸青椒盒挂面粉还是淀粉?上周家庭聚餐,妈妈和小姨为这事儿差点吵起来。妈妈说老方子就得用面粉,小姨偏说淀粉炸出来更脆。结果呢?面粉版硬得硌牙,淀粉版没等上桌就软塌塌,俩人谁也没赢。 后来我试了十几次,终于摸出黄金配方:中筋面粉50克、土豆淀粉30克、粘米粉20克,加100...

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舅妈做发糕30年的秘诀,个个开花软糯香甜粉类用大米粉220克加上40克普通面粉,纯米粉容易粘,加面粉能增加蓬松度。发酵剂选耐高糖酵母4克,毕竟糖多了普通酵母容易失效,再加上3克泡打粉,不过泡打粉要二次发酵后加,避免提前产气。调味方面,55克白糖就差不多,也能换成黑糖或者加熟香蕉泥增香,清水大概230克,调成稠酸奶...

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宝宝辅食蒸糕翻车?5个关键点让你一次成功,附食谱很多人直接用普通面粉,蒸出来容易硬邦邦。建议换成低筋面粉或者宝宝米粉,加1个鸡蛋(过敏宝宝可用2勺酸奶代替),再搭配山药、南瓜这类含水量适中的食材。比如山药选铁棍山药,黏液多能让蒸糕更蓬松;南瓜要选老南瓜,甜度高还自带天然黄色,宝宝更爱吃。像我上周用西兰花+山药+鸡...

大叔卖“特色”小吃,1元1只日销3000只,回头客挤爆摊位在福建晋江的阳光夜市,一位河南大叔的梅花糕摊总能吸引半个夜市的客流。他从江苏学来的手艺藏着不少讲究:米粉和面粉按比例混合发酵成细腻面浆,倒入28斤重的特制大铁锅时,手腕得像玩太极似的摇转铁锅,让面浆均匀铺满每个梅花形凹槽。三种馅料各有拥趸——猪肉馅带着江南酱...

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