香肠怎么做才能肉质透亮

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简单做法!广式腊肠不熏不烤,香润不腻超百搭谁说自制腊肠非得大动干戈?今天教你一个广东老师傅的独门秘方,不用熏得满屋烟味,不用守着烤箱提心吊胆,做出来的腊肠油润透亮,蒸饭炒菜... 别问我是怎么知道重要性. 调味要克制:白糖、盐、白酒足矣,最多加点玫瑰露酒提香。 千万别放酱油!广式腊肠要的就是那抹诱人的粉红色。老...

做猪皮冻,最忌焯水后直接煮,多加1步,透亮还不腥,比肉还香香肠刚灌好挂在阳台晾着,风一吹都是肉香,就等孩子们回来吃。除了香肠,猪皮冻也是我家年夜饭桌上少不了的硬菜,凉丝丝、Q弹弹的,蘸点蒜醋... 不新鲜的猪皮再怎么处理都容易有腥味;买的时候可以让摊主先帮着刮一遍粗油,自己回家再精细处理。2. 焯水必须冷水下锅,这样才能把猪皮里...

八大腊味谁是年味王者?看看有无你家乡的味道!️ 川味腊肠——麻辣鲜香,红油透亮,一口入魂! 广式腊肠——甜香润泽,油而不腻,煲仔饭绝配! 湘西腊肉——松烟熏香,肉质紧实,炒蒜苗一绝!⛰️ 徽州火腿——古法三晒三烘,黄山松香浸透每丝纤维! 如皋香肠——祖传手艺加入玫瑰花瓣,老字号玩出新花样! 诺邓火腿——井盐腌制三年,时间...