做红烧肉要不要先把肉炸一下

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美食推荐:如意红烧肉等三道菜汤制作方法如意红烧肉 亮点: 此菜并非传统做法的红烧肉,而是考察过上海红烧肉和广东中山油皇鸭后结合优化而成。 制作流程: 1.“里岔黑”带皮五花猪肉15斤洗净、切大块,入沸水焯去血污,捞出沥干,改刀成4厘米见方的小块,下入七成热油中炸至微黄,捞出控油。 2.锅入少许花生油烧热,放入蒜子1...

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饭店厨师长教做红烧肉绝招,肥而不腻超上色,别直接放冰糖炒色” 第二步:炒糖色前先煸肉,肥油逼出来才不腻 我之前总觉得“炒糖色是灵魂”,直接把冰糖扔锅里炒,结果要么糊要么苦。白师傅把肉切成两指宽的块,起锅倒了勺猪油:“红烧肉的肥不腻,关键是先把肉里的油逼出来。” 他让肉皮朝下小火煸,不一会儿肉皮就“滋滋”冒油,渐渐变成金黄色...

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˙﹏˙ 饭店厨师长教红烧肉绝招,肥而不腻超上色,别直接放冰糖炒色” 第二步:炒糖色前先煸肉,肥油逼出来才不腻 我之前总觉得“炒糖色是灵魂”,直接把冰糖扔锅里炒,结果要么糊要么苦。白师傅把肉切成两指宽的块,起锅倒了勺猪油:“红烧肉的肥不腻,关键是先把肉里的油逼出来。” 他让肉皮朝下小火煸,不一会儿肉皮就“滋滋”冒油,渐渐变成金黄色...

五花肉不炒不炸竟比红烧肉香还不腻?这做法必看!吃起来比红烧肉还香,而且一点都不腻!这波操作直接封神! 咱先准备食材,五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。这些东西家里基本都有,随手就能凑齐。 第一步,把五花肉切成大小均匀的方块,不要切得太大,不然不好入味。切好后,冷水下锅,加入姜片、料酒...

五花肉不炒不炸能好吃?比红烧肉香还不腻,这是啥神仙操作?你是不是一直觉得五花肉想要好吃,就得炒或者炸?但又担心这样做出来太油腻,吃两口就腻得不行?其实啊,有一种不炒不炸的做法,做出来比红烧肉还香,关键是一点都不腻,这波操作直接封神! 大家常规认知里,五花肉不是炒着吃就是炸着吃。炒五花肉的时候,油脂会大量析出,吃多了就感觉满...

╯ω╰ 五花肉超火做法,不炒不炸,比红烧肉香还不腻比红烧肉好吃,还不油腻,太香了,如果能不担心胖,我每天都想敞开了吃。 做这道菜,首先食材要选好,五花肉要选,肥瘦相间"五花三层"的,这样的五花肉,脂肪和瘦肉的比例刚刚好,吃起来口感也好。买回来的肉先不要着急做,切成大小适合的块后,把锅烧到微微冒烟,肉皮朝下煎一下,高温能瞬间...

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比红烧肉还下饭的素菜,不炒不炸,焖一锅软烂入味,太香了用开水烫一下皮就很好剥了,然后切成小丁。2.热锅倒油,油热后先把草菇放进去,开大火快速翻炒,把草菇的香气炒出来,大概一分钟左右,炒至草菇微微变软盛出来备用。3.锅里留底油,把西红柿丁和土豆块一起倒进去中火翻炒,用铲子压一压西红柿,把它的汁水和沙沙的口感炒出来。4.等西红...

五花肉不炒不炸,比红烧肉香还不腻,太绝了!能让肉里的血水慢慢渗出来,煮出来的肉才不会有腥味。等水开了之后,会有很多浮沫飘上来,用勺子把浮沫撇干净,然后再煮个5 - 8分钟,把肉捞出来,用清水冲洗一下,这样五花肉就处理好了。 把准备好的梅干菜放在大碗里,加入没过梅干菜的热水,让它泡发。这梅干菜泡发的时间可不能太短...

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孩子三天不吃就吵着要,这猪里脊做法比红烧肉香,快试试!这道猪里脊的做法火了!孩子三天不吃就吵着要,味道清爽又解馋,连红烧肉都比不上! 天热,大家都想吃点清爽不油腻的菜。猪小里脊脂肪少,口感... 煎到肉表面变白。翻个面,再煎三分钟,肉熟透就行。想颜色好看,最后可以开大火煎一下,表面金黄更香。 这道菜摆盘也好看,旁边放点生菜、白...

红烧肉吃腻了?炸五花肉香到舔手指,网友秘方竟如此简单!是不是感觉红烧肉已经在你的餐桌上“常驻”了? 偶尔是不是也想换换口味,来点不一样的?别担心,今天就给大家分享一个超简单的炸五花肉做... 用筷子试一下,插入油中,周围有密集的气泡冒出,就说明油温可以了。* 初炸:放入五花肉,一块一块的放,不要一次性放太多,以免油温下降,炸至微...