家庭自制豆豉辣椒酱的做法

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自制独家美味辣椒酱,封存时光里的家味一边翻晒红辣椒,一边缓缓说道:“制作辣椒酱啊,急不得,恰似晒日头,得慢慢来。” 那一回,我初次领略到,平凡无奇的辣椒竟能变幻出这般丰富多彩的滋味——有以蒜蓉调味的鲜辣版本,有用豆豉增添香气的咸辣版本,还有借助蜂蜜平衡口感的甜辣版本。外婆总会依据季节对配方加以调整:夏...

广式家常花生辣椒酱,油润香辣盘活四季三餐在广东湿热漫长的夏季,人的胃口常常被天气消磨殆尽。此时,厨房角落里那罐自制的花生辣椒酱便悄然成了餐桌上的灵魂。不同于市面上工业化生产的辣酱,广东人家自己做的这一罐,讲究的是香中带润、辣而不燥,而加入花生碎的做法,更是让口感多了几分厚重与满足。做这样一罐酱,不需...

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辣椒只能当配角?这些好吃的辣椒做法别错过!不知你试过用自制的辣椒油拌凉面、用晒干辣椒做老干妈没?——我告诉你,辣椒的做法有很多,你可以简单小炒,煎虎皮青椒,里面塞肉。如果是红椒,剁上一瓶蒸鱼头吃爽死了,还有各种辣酱随便做啦! 豉青 食材:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g 做法:1...