如何做出红彤彤的拌面

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藏在贵州家常里的香:臊子拌面,越拌越有味红彤彤的干辣椒剪成段,记得去籽不然太呛。 热锅凉油下肉丁,中火慢慢煸。这时候把火调小,把姜蒜末倒进去炒出香味,接着撒一勺五香粉,半勺白胡椒粉,倒两勺生抽提鲜,老抽半勺上色。重点来了!加三大勺山西老陈醋,别怕酸,醋香会在熬煮中变得柔和。最后扔把干辣椒段,倒半碗开水,水要...

面条新吃法!上锅一蒸比炒面拌面还抢手,天天吃都不够浇着红彤彤的辣子油。我刚要下筷子,老姑父突然拦住:"先别急,这面条可不是煮的!"说着挑开面条让我看——蒸笼布压出来的细密纹路还留在面上,那劲道劲儿啊,咬在嘴里就跟嚼橡皮筋似的带劲儿。 这蒸拌面的方子,说起来是早年间公社食堂传下来的。当年大锅饭讲究省柴火,一锅水要蒸...

酸甜可口西红柿炖豆腐:家常做法超下饭要说餐桌上最让人开胃的家常菜,西红柿炖豆腐绝对能排得上号。红彤彤的番茄熬出酸甜浓郁的汤汁,裹着软嫩的豆腐块,一口下去又鲜又香,不管是配米饭还是拌面条都特别合适。做法也简单,新手跟着步骤走也能轻松搞定。 先准备好食材:挑两个熟透的西红柿,这样酸味足、汁水多;北豆腐...

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