怎么样才算一个合格的厨师_怎么样才算一个合格的厨师

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第三百四十四章 暗夜杀机(一)厨房,曾经在米其林担任总厨的王大厨听过唐立成的吩咐后,脸色有些难看。 “怎么?有问题?” 唐立成见王大厨脸有难色,不由微微一愣:“这种小白对你没有任何难度吧?” 无论是糖醋水煮或者蒸炒凉拌,都是非常简单的做法,对任何一个合格的厨师而言都没有问题。 唐立成微微想了一下...

从禁拍到收500定金:天价餐厅正在筛选“合格韭菜”?上海某高端餐厅最近又把“天价消费”推上风口浪尖——有顾客花3621元吃顿饭,拍了6秒厨师做菜视频就被服务员微信警告,身后还站着两个人... 当一家餐厅把心思全花在怎么制定奇葩规矩、怎么收割定金上,就算装再多北欧极简风,也掩盖不了割韭菜的铜臭味。下次再遇到“禁止拍照”...

餐饮淡季如何提高菜品毛利?那么只能算是一名合格的厨师;如果厨师的新菜不但好吃,还能高毛利,那么你就是一名出色的厨师。那么,在传统的餐饮淡季里,该如何通过菜品提... 大的可作成一个,如“大烧狮子头”,小的可做成四个,取名为“四喜圆子”或“红烧狮子头”。 近年来,还有厨师将发好的鱼翅包入肉圆中,再放...