没有打蛋器怎么打发蛋清成奶油_没有打蛋器怎么打发蛋清成奶油

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夏季吃超清爽!这款巧克力芒果蛋糕卷烤一卷超合适首先蛋白的打发一定要湿性发泡,就是比戚风蛋糕的蛋白要稀很多,提起打蛋器蛋白呈现软尖的状态就好了。再有就是上火的温度不宜过高,今天就再做一款蛋糕卷吧。 一、巧可力芒果蛋糕卷 主料:鸡蛋4个 淡奶油40g 低粉70g 可可粉10g 白糖110g 橄榄油30g 辅料:淡奶油150g 白糖50g 芒...

切开瞬间馅料如瀑布流出,这一幕太惊艳!淡奶油或乳酪等。核心步骤分为蛋糕体制作和馅料准备两部分。蛋糕体多采用戚风蛋糕的做法,先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀,再筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒状态。 蛋白则分次加入细砂糖进行打发,直到提起打蛋器能拉出坚挺的弯钩。随后将蛋白霜分...

「苏打牛轧饼」这样煮糖最好吃!咸甜奶香一口接一口材料A: 砂糖 110克 水麦芽 100克 水 35克 盐巴 2克 材料B: 蛋白 15克 砂糖 15克 材料C: 奶油 30克 奶粉 40克 青葱苏打饼干 适量 做法: 1、材料A全部混合并用中火煮至130∼135度。 2、材料B使用打蛋器,快速打发至硬性发泡状(前端成弯钩状不下垂)。 3、将材料B边搅拌边加入材料A,并...