做红烧肉炒糖色需要放油吗

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╯＾╰ 做红烧肉别直接炒糖色!大厨教用冰糖料酒,色泽红亮肥不腻这道让我魂牵梦绕的红烧肉,奶奶藏了个“不传之秘”——从不是直接炒糖色,而是用冰糖加料酒,把肉的香、糖的甜、酒的醇,揉成了最家常的暖。 炒糖色前先搞懂:为什么你做的红烧肉要么苦要么暗? 我第一次学做红烧肉,照着菜谱炒糖色,结果火开大了,冰糖瞬间变成黑炭,整锅肉都苦得咽...

ˋ﹏ˊ 煨红烧肉别只炒糖色!老妈秘诀让满楼邻居闻香敲门可一旦把它丢进肉锅里,嘿!它可就成了点石成金的神来之笔! 红烧肉的丰腴醇厚,恰好需要板栗的清甜来化解那一丝可能的腻;而板栗坚实的内心... 第二步:炒糖色?不如炒个“糖香” 锅烧热,倒点底油,把焯好水的五花肉块倒进去,中小火慢慢煸炒。看吧,根本不用先单独炒糖色!咱们就把肉里的...

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＋△＋ 打工人的能量补给站:10道家常下饭菜,吃饱才有力气搬砖!1. 黄豆烧猪蹄: 猪蹄剁块焯水,黄豆提前泡发。热油爆香葱姜、八角等香料,放入猪蹄炒至微黄,加料酒等调料上色,倒入开水和黄豆,小火炖1.5小时后大火收汁。  2. 红烧羊肉: 羊排泡水后焯水,热油炒糖色,放入羊排上色,加葱姜蒜等香料炒香,加生抽等调料,倒入开水,大火烧开转中小火炖1小...

红烧肉新做法!配山楂入味,不炒糖色,肥而不腻软糯鲜香鲜嫩多汁～ 山楂的加入既可以加快肉的成熟速度、又提升了口感还可以解油腻,一举多得超级好吃～ 一、山楂红烧肉 主料:五花肉适量 山楂适量 葱姜适量 冰糖适量 八角适量 老抽适量 生抽适量 水适量 盐(看个人口味添加)适量 制作工艺: 1.准备好食材～ 2.锅里不放油,将五花肉带皮的那一...

红烧肉糖色大争议:油炒VS水炒,哪种才不苦?一文搞懂宝子们,做红烧肉时糖色可是关键,可油炒和水炒糖色一直争议不断,到底哪种不苦呢?今天咱就来一探究竟! 先说说油炒糖色。你用这种方法做红烧肉,那效果简直绝了!当你把油和糖放进锅里,小火慢慢熬制,糖开始逐渐融化,变成焦糖色,这个过程就像一场魔法秀。炒好的糖色那叫一个红亮诱...

●ω● 别再错!红烧肉糖色水炒or油炒?关乎肉苦不苦,速收藏家人们,是不是经常做出来的红烧肉又苦又难吃?其实问题很可能就出在糖色的炒制方法上!很多人做红烧肉时,糖色要么炒糊了,要么根本没炒出想要的效果,导致整锅肉都毁了,这简直就是“美食杀手”操作啊。 炒糖色一般就两种方法,油炒和水炒。先说油炒,油炒糖色就是把糖直接放到油里...

拒绝油腻!五花肉这种新做法,比红烧肉还香,赶紧收藏!家人们谁懂啊!平时做红烧肉,一不小心就做得又油又腻,完全没了吃肉的快乐。但今天我要给你分享五花肉的一种新做法,比红烧肉还香,而且一点都不油腻,这波操作直接封神,你可得赶紧收藏! 首先,这做法简单到让你怀疑人生。你不用像做红烧肉那样又是炒糖色,又是小火慢炖个把小时。先...

放假啦!几道家常美味,给孩子健康加餐!第一道家常菜美食食谱:红烧肉 把五花肉切块焯水,热锅放油炒糖色,放肉翻炒上色,加调料焖煮,最后大火收汁就好啦。 第二道家常菜美食食谱:粉蒸排骨 排骨洗净用调料腌一会儿,裹上蒸肉粉,放蒸笼里,大火蒸熟,香软入味超好吃。 第三道家常菜美食食谱:辣子鸡 鸡肉切成小块,用调料腌好炸...

孩子放假在家,这几道营养均衡的家常美味别错过!第一道家常菜美食食谱:糖醋里脊 猪里脊切条腌制,裹淀粉炸两遍。调糖醋汁下锅,倒入炸好的肉条,翻炒均匀就出锅。 第二道家常菜美食食谱:红烧排骨 排骨焯水,热油炒糖色,放排骨翻炒上色,加调料和水,小火炖到肉软烂收汁就行。 第三道家常菜美食食谱:丝瓜炒肉沫 肉剁成沫炒熟,丝瓜去...

下班快手菜合集!6道家常小炒省时入味超满足!第二道家常菜美食食谱:红烧排骨 排骨冷水下锅焯水撇沫,热油炒糖色,放排骨翻炒上色,加生抽、热水焖20分钟,加盐收汁。 第三道家常菜美食食谱:酸辣土豆丝 土豆切细丝泡清水去淀粉,热油炒香蒜末、干辣椒,放土豆丝翻炒,加醋、盐炒至断生。 第四道家常菜美食食谱:鱼香茄子 茄子切条,...

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