三三爱美食吃大肘子_三三爱美食吃大肘子

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美食推荐:大荔带把肘子等三道美食制作方法肘子带骨带蹄,成菜如丘,造型别致、丰满。成菜造型丰满如丘,因保留肘骨,形似把柄,故得名“带把肘子”。 制作工艺: 1.主料必须选用带骨带蹄的优质猪前肘,每只重量约3-3.5斤(1.5-1.75公斤)。 2.主要工序包括燎毛(或喷枪烧毛)、清洗、浸泡。 3.制作时,取带骨带蹄猪肘一只,去净毛,用刀...

美食推荐:红烧黄金蹄膀等三道佳肴制作方法红烧黄金蹄膀 食材: 猪前蹄1只(约1.5kg)、老抽2勺、生抽3勺、冰糖50g、料酒100ml、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、生姜1块、葱结1个。 步骤: 1.猪蹄焯水去腥,洗净备用。 2.热锅冷油,炒糖色至琥珀色。 3.放入猪蹄翻炒上色。 4.加入所有调料和足量热水。 5.小火慢炖2小时至软烂。 6...

美食推荐:果冻蹄膀、樱桃山药小丸子、锅塌豆腐果冻蹄膀 食材准备: 蹄膀(猪肘子)1个、姜片、葱段、料酒(去腥用)、八角、桂皮、香叶等香料(可选)、冰糖或白糖(用于炒糖色)、生抽、老抽(调味上色)、吉利丁片或琼脂(制作果冻层)、高汤或清水(约500ml)。 步骤: 1.处理蹄膀: 蹄膀焯水:冷水下锅,加姜片、葱段、料酒,煮出血沫后捞出洗...