咋样炖羊骨头汤_咋样炖羊骨头汤

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慢炖猪脚汤绝了!肉烂脱骨汤奶白,从胃暖到脚以前我炖猪脚总出问题,要么肉炖不烂,要么汤浑浊,后来奶奶把这些门道一讲,我才明白原来是细节没做好。 疑问一:猪脚炖了很久还是硬的,怎么回事?奶奶说大概率是火没控制好,要么火太大,汤烧干了,要么火太小,汤没保持冒泡。还有一个原因是加了冷水,炖的时候要是水不够,一定要加热水...

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38元一份的火车快餐火了!乘客:比家里做的还香,连汤都喝光最近坐火车可别光顾着啃泡面了!K1572次列车上那碗38块的骨头炖酸菜,硬是把移动餐车变成了东北老乡的家庭厨房。有乘客捧着搪瓷碗蹲在过道里嗦汤,连骨头缝里的肉丝都要嘬干净,朋友圈里晒图的人比窗外的风景还密集。这哪是火车快餐啊,分明是把东北大铁锅直接搬上了铁轨。 要...

五星大厨教你做排骨,别直接炖,一招让排骨脱骨入味毕竟谁还没炖出过又柴又没味的排骨呢? 为什么你的排骨总是又老又没味? 记得我第一次做红烧排骨时,那场面简直惨不忍睹。排骨洗洗就直接扔锅里炖,结果肉死死扒在骨头上,味道全在汤里,肉却寡淡无味。后来才知道, 最大的错误就是少了关键的前处理步骤,难怪怎么炖都不对劲。 我闺...

秋冬暖身C位!芸豆炖蹄髈这样做,软糯脱骨还不腻,连汤都喝光盖上锅盖慢炖1小时。这时加入泡好的芸豆,继续炖40分钟,直到用筷子能轻松扎透蹄髈,芸豆一捏就烂。最后开大火收浓汤汁,尝下味道,根据口味加少许盐调味,撒把葱花就能出锅! 刚炖好的蹄髈冒着热气,皮Q弹、肉软嫩,咬一口满是胶原蛋白,芸豆吸足了肉汁,比肉还好吃!连汤盛一碗,暖到胃...

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(-__-)b 慢炖3小时木瓜猪蹄汤,软糯脱骨清甜,暖到骨子里炖出来又腥又柴,汤上面飘着一层黑沫子。打电话跟妈妈吐槽,她在电话那头笑:“傻丫头,猪蹄得用冷水泡2小时,中间换两次水,血水去干净才香。”后来照着她的法子做,果然炖出了跟家里一样的味道。 现在每次降温我都会炖一锅,汤喝下去从胃暖到脚,软糯的猪蹄连骨头都不用啃,配上吸饱...

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炖骨头汤要不要焯水?正反观点大PK,一文说清那到底该怎么选呢?其实很简单。如果你追求汤的清澈和美观,对腥味比较敏感,或者有客人来家里,想要炖出一锅卖相好的汤,那焯水是更好的选择。但要是你更看重汤的营养和原汁原味,或者时间比较紧张,不介意汤里有一点点浮沫,不焯水也完全没问题。所以啊,炖骨头汤要不要焯水,没有绝...

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炖骨汤清汤和白汤区别大,老师傅来揭秘!揭开厨房最大谎言!老一辈总说 “炖白骨头汤能补钙”,直到现在还有人守着汤锅猛熬几小时,眼巴巴等着那锅奶白色的 “营养汤”。可真相让人惊掉下巴 —— 这奶白汤不仅补钙效果微乎其微,喝多了还可能给身体添负担!在家炖骨头汤,到底该选清汤还是白汤?今天就把这里面的门道全扒...

必看!炖骨头汤总不入味?3个技巧让汤鲜味美家人们谁懂啊!每次看到电视里那奶白醇厚、香气扑鼻的骨头汤,想着自己炖出来也能全家围坐一起,美滋滋地喝上一口,那叫一个舒坦。可现实却总是狠狠打脸,自己炖出来的汤寡淡无味,骨头也没什么滋味,这落差感简直拉满。 为啥咱炖的骨头汤就不入味呢?其实很多人都在这个坑里栽过跟...

＋▽＋ 炖骨头汤别直接熬,教你做法,肉烂汤浓白又营养好喝要说最养人的家常菜,我第一个想到的,就是骨头汤。小时候每次感冒发烧,奶奶都会给我炖上一锅,喝完出一身汗,浑身都舒坦。后来自己成家了,才知道炖骨头汤看着简单,里头门道可多着呢。 以前我也犯傻,骨头买回来直接下锅煮,结果汤稀肉柴,还飘着层黑沫子,跟奶奶做的完全没法比。后...

ˋωˊ 炖骨头汤总是失败?3个常见误区,一文帮你解决很多人觉得热水能让骨头快速受热,炖出的汤会更鲜美。但实际上,骨头突然遇热,表面的蛋白质会迅速凝固,就像给骨头穿了一层“紧身衣”,里面的营养成分和鲜味物质就很难释放到汤里。这就好比你把宝藏锁在箱子里,却还指望别人能看到里面的宝贝,这怎么可能呢?这波操作直接把汤的...