怎么成为主厨_怎么成为主厨

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《中餐厅》王俊凯看好的主厨餐桌模式,为何落地直接翻车?追完《中餐厅10》第六期,满心期待王俊凯取经回来的主厨餐桌新模式能惊艳全场,结果看完只剩满满疲惫。 熟悉节目的观众都知道,主厨餐桌这个创意,最早是王俊凯外出探店取经带回来的核心思路。当时老板直言,这种一对一精致主厨餐桌,利润高,格调足,不用接待大量散客,经营起来更轻...

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第129章 对不起,是我错怪你了因为没有吃过海鲜徐秀娥也不知道怎么做才好吃,干脆便将主厨的位置让给了廖时薇,她则在一边帮着打下手。 “烧个萝卜丝带鱼,油闷大虾,蟹肉豆腐,再炒碟子蒜泥白菜,大蒜炒肉片,韭菜鸡蛋,一共六个菜够不够?”廖时薇问徐秀娥道。 徐秀娥自然是觉得够了,不但够了还有多。但因为六道...

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《蜜语纪》薛睿没说过“我爱你”,却用一份数据让段翱翔输得精光深夜,刺眼的后厨灯。李翘琪一个人对着砧板发呆,手里的刀悬在半空,迟迟没有落下。这个从不服软的女人,终于撑不住了。 到底发生了什么,让一个拿锅铲比拿口红还自信的女主厨,动了辞职的念头?那个从不屑于向任何人低头的李翘琪,怎么就认栽了? 咱们先聊聊薛睿这个人,浦荣饭店财务...

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∪﹏∪ 锅包肉的百年风味传奇锅包肉,色泽金黄,质地脆韧,酸甜可口,让人馋涎欲滴。 成品锅包肉 清光绪年间,哈尔滨道台府的宴席上总有些许尴尬——北方菜的咸鲜醇厚,让前来赴宴的俄罗斯宾客频频蹙眉。主厨郑兴文看在眼里,心中暗忖:如何让异国友人也能爱上中式菜肴? 他想起京菜里那道外焦里嫩的“焦炒肉片”...

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清炒荷兰豆这样做才好吃!米其林主厨5步私房秘诀搞定你是否在家炒荷兰豆时,总是觉得口感不如外面餐厅的美味?是蔫得像咸菜,还是带着一股土腥味?今天,我们就来揭开清炒荷兰豆的秘密,教你如何在家做出脆嫩清甜的荷兰豆,仿佛米其林餐厅的主厨在为你烹饪! 首先,选豆是关键,绝对不能马虎!好的荷兰豆就像选美一样,要苛刻。选择时,要记...

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黑珍珠新科主厨陈志评:90后凭菌子菜逆袭成顶流太狂了一位90后年轻人接过年度年轻主厨奖奖杯时,台下掌声雷动。他就是上海遇外滩(新天地店)的行政主厨陈志评,而让他一战成名的,竟是一盘看似朴素的菌子菜——鲁甸花椒芽螺丝椒独蒜红葱菌。这道菜不仅征服了所有评委的味蕾,更让这位"半路出家"的年轻厨师,成为黑珍珠历史上最年轻的...

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￣□￣｜｜ 主厨时代丨Talib和他的Old Tower:北京精致餐饮生存实验成为全国餐饮大佬心中的隐秘坐标。第二期,我们将镜头对准主厨Talib Hudda及其新餐厅Old Tower,以一个具体的案例,探讨北京高端餐饮生态中... Talib Hudda:Old Tower餐厅主厨。“漂亮饭都是体验”白雪飚:你怎么看待大家对精致餐饮的争议?Talib:比如说你有两千块钱,你可以买一大块牛...

酱汁调香师:米其林三星主厨的味觉魔法主厨Arnaud Donckele用酱汁“召唤和提升法式烹饪的灵魂”,让配角酱汁成为菜单的绝对主角。米其林指南称他为“调香师”和“炼金术士”... 开始琢磨如何用酱汁诠释法餐精髓。他发现这个常被忽视的元素,竟能让平凡食材焕发光彩。正如他常说的:“当我做一道菜的时候,我首先想到...

主厨时代丨李盛:宁波卖鱼路深处,藏着一个海鲜狂人主厨的个性光芒反而鲜明起来,他们打破菜系与形式的隔阂,让食物成为理念的延伸,让厨房成为创作的场域,更提供了一种以热爱穿越周期的可能... 怎么叫好,怎么叫不好?李盛:鲳鱼首先一个背要厚。眼睛是人类心灵的窗口,我们看鱼也是这样子——其他都可以作假,眼睛做不了假的。过了温...

第1章 暖床当过米其林餐厅主厨又怎么样?首席美食评审又怎么样?!女婿呢,你倒是争口气给我带个女婿回来呀!”“妈,一辈子还很长,总有个人在等着我的... 她穿越成为了平寇大将军府的一个厨娘,姓名容貌都没有变化,只是年龄,看起来不过十六七岁的模样!如果是在现代,倪鸢一觉醒来发现自己回到了...