做红烧肉最忌焯水和直接炖

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做红烧肉直接炖还是先炒糖色?教你正确做法,色香味俱全!红烧肉的颜色和味道,八成藏在这“先炖还是先炒糖色”的选择里。今天就跟大家掏心窝子聊聊,为啥有人做的红烧肉能红亮发光、入口即化,有人却搞成“黑暗料理”。 直接炖的肉,输在起跑线上 我妈以前做红烧肉,总说“老祖宗传下来的法子,焯水后直接加调料炖”。直到有次看美食博...

做红烧肉别焯水!一招搞定,软烂入味不油腻炖出来既有油脂的丰腴,又不失肉质的嚼劲。最近猪肉价格亲民,碰到品相好的果断拿下! 猪皮处理:高温去腥的奇妙魔法 把五花肉往铁锅里一放... 蒸肉秘籍:锁住鲜嫩的关键步骤 很多人做红烧肉喜欢焯水,其实这是大忌!把处理好的五花肉直接上锅蒸,大火烧开转小火,20 分钟后,肉香就顺着锅...

学会这焯水时间,红烧肉软烂不柴超入味,一点不腻!今天我要教你一个让红烧肉肥而不腻、瘦而不柴的神仙做法,关键就在那不起眼的焯水步骤。学会这一招,保证你做的红烧肉入口即化,连平时不敢吃肥肉的人都要抢着夹! 一、被误解的国民硬菜,其实是厨房的"功夫菜" 楼下张叔总爱吹嘘:"我家红烧肉炖了两小时,肥肉都化汤里了"。我尝过一...

做红烧肉别直接下锅炖,多加这1步,肥而不腻入口即化家庭中做红烧肉最常遇到的问题就是过于油腻,吃第一口还觉得很美味,多吃几口就觉得非常油腻,真心吃不下去了,这就是没炖好导致的。很多人焯水后都是直接下锅炖,这样是不对的,需要多加一步才能去除油腻,这也是今天要讲的重点,一起来看看是哪一步如此重要吧。要做一锅正宗的红...

o(?""?o 红烧肉怎么做?牢记4个窍门,软糯入味不腥不柴超下饭之前不会做红烧肉的时候,只有下馆子才能吃到,贵就不说了份量还特别小,根本都不够吃。想自己做又不知道怎么做,以为这是一道极难做的菜,后来学会了才发现做红烧肉也挺简单的,只要掌握了其中的窍门,就可以轻松做好,谁都能成功。 做红烧肉只会加水炖或者焯水肯定不行,容易出现肉...

ˇ▂ˇ 红烧肉怎么做?牢记“4个窍门”,软糯入味,不腥不柴,好下饭之前不会做红烧肉的时候,只有下馆子才能吃到,贵就不说了份量还特别小,根本都不够吃。想自己做又不知道怎么做,以为这是一道极难做的菜,后来学会了才发现做红烧肉也挺简单的,只要掌握了其中的窍门,就可以轻松做好,谁都能成功。 做红烧肉只会加水炖或者焯水肯定不行,容易出现肉...

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做红烧肉总失败?秘密藏在这2个关键步骤里软烂入味的红烧肉呢?其实秘密就藏在这2个关键步骤里。 一:焯水并非开炖前的必选动作 很多人做红烧肉时,为了去除肉的膻味,会在正式开炖前... 直接选择焯水,结果做出的红烧肉口感差强人意。难道我们不应该尝试一下这种更科学的方法吗? 除了上述两个关键步骤,焖炖时加水也有讲究。...

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休息日厨房打卡!简单家常菜做法,好吃解馋又营养第一道家常菜美食食谱: 红烧肉 五花肉切块焯水去血沫,捞出沥干。锅中放少许油,下肉块炒至微黄,加姜片、葱段爆香,倒生抽、老抽调味,加开水没过肉块,大火烧开后转小火炖40分钟,最后开大火收汁就行。 第二道家常菜美食食谱: 酸菜肉沫 猪瘦肉剁成沫,酸菜挤干水分切碎。锅中倒油,放...

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我家一周不重样美味食谱,孩子放学冲进厨房喊太香了第一道家常菜美食食谱:红烧肉 五花肉切块焯水,锅里少许油炒出香味,加冰糖炒化,倒入肉块翻炒上色,再加入酱油、料酒和热水没过食材,大火烧开后转小火慢炖,炖到肉软烂入味,汤汁浓稠即可。 第二道家常菜美食食谱:麻婆豆腐 豆腐切块焯水备用。锅中倒油,放入肉末炒散,加入豆瓣酱炒出...

分享六道简单鲜美的家常菜,尤其是最后一道,低脂又健康一、鲍汁红烧肉1.五花肉切块焯水,杏鲍菇切花刀;2.五花肉煸出油脂,加姜片爆香,加杏鲍菇翻炒,老抽上色;3.加入适量开水没过,加冰糖,盐,葱结慢炖至汤汁浓稠即可。4.简简单单味道就非常鲜美哦。二、尖椒炒鸡1.长辣椒切滚刀块,鸡肉切丁冲洗掉血水;2.鸡丁放盐,料酒,葱姜汁,酱油,淀粉腌制...

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