面粉揉团后为什么越揉越不光滑

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在玉米面里加一点油,就是饭店里的贵族美食,越吃越想吃·在300克的普通面粉里放入20克的白糖、2克的盐、3克的酵母、160克的凉水,夏天就用凉水,冬天可以用温水。 ·搅成面絮了再放上10克的猪油,不喜欢就用植物油,给它揉成一个面团,稍微给它揉的光滑一点,给它盖上,醒面10分钟。 ·在150克的玉米面里放上70克的植物油,我用的是熟...

老南瓜捣泥揉入面团,蒸制蓬松裹挟果干清甜麦香南瓜去皮去瓤切成薄片,放入蒸锅大火蒸十五分钟。蒸到南瓜软烂时取出,趁热用勺子压成细腻南瓜泥。南瓜泥放凉到不烫手温度,加入面粉、酵母和白糖,慢慢揉成光滑面团。面团揉好后盖上湿布,放在温暖处发酵一小时,发到体积两倍大,内部布满蜂窝状气孔。发酵好的面团取出揉匀排气,...

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糯香十韵·指尖上的温柔时光筷子搅成雪团般的面团,揉至光滑如脂。糖馅是秘密武器:白糖与红糖按1:1调和,拌入黑白芝麻与半勺面粉,搅至能攥成团却不结块。取核桃大小的面团压扁,包入糖馅后虎口收拢,轻按成薄饼。平底锅刷薄油,小火慢煎至两面金黄,咬开时糖馅如熔岩般涌出,甜香裹着芝麻香在舌尖炸开,连指尖都...