自己在家做酸奶怎么才能做成老酸奶

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天水浆水面为什么被称作‘陇上老酸奶’?揭秘西北人夏天离不开的...老酸奶’,不是图个好听,是真喝出了那股子活泛劲儿——酸得清爽,稠得温柔,喝一口舌尖微麻,肚子跟着咕噜一声舒坦。这哪是面汤?分明是坛子里养出来的‘活水’。它不靠添加剂,不靠冷链运输,就靠一瓢温面汤、一把野菜、一只陶罐,在窗台边静静发酵三天,乳酸菌自己搭起舞台,把芹菜...

天水浆水面为什么被称作‘陇上老酸奶’?揭秘西北人夏天离不开的...  你喝过会‘活’的汤吗?不是加了气的苏打水,也不是兑了奶的酸奶,就是一坛子清亮微黄、酸得直冲鼻子、喝一口舌根发颤的浆水——天水老乡管它叫‘陇上老酸奶’。不靠冷链、不靠添加剂,全靠山风、井水、芹菜叶和时间发酵出来的‘活菌汤’。《本草纲目》里白纸...

用安徽老酸奶做蛋糕,解锁别样美味安徽友人寄来一只泡沫箱,里面除了几瓶玻璃罐装的老酸奶,还压着一张叠得很整齐的纸条:“试试用这个做蛋糕,比牛奶更香。”揭开那罐酸奶的锡纸盖,能看到表面凝着一层浅黄色的奶皮,用勺子舀下去,质地浓稠得像刚点好的嫩豆腐,微微颤动却不散。这种扎实的乳制品,在安徽当地很多人...

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