怎样做豆腐脑滑嫩有弹性

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煎豆腐别直接下锅!饭店不外传技巧,外焦里嫩不粘不破煎豆腐时,90%的人都会踩这三个坑:裹粉太厚导致外皮硬邦邦、火力太猛煎得外焦里生、直接下锅结果碎成渣。其实只要掌握大厨的“脱水控火”秘诀,新手也能煎出金黄焦脆的豆腐。 选豆腐就得挑北豆腐,按下去有弹性、闻着没酸味的才合格。买回来别急着切,先用温水冲一冲,拿厨房纸...

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清炖鲍鱼汁豆腐怎么做?步骤和技巧全解析今天就来分享一道清炖鲍鱼汁豆腐的家常做法,这道菜汤汁浓郁,豆腐香嫩,口感鲜美又营养丰富,特别适合秋冬季节滋补。 选对食材是做好这道菜的基础。新鲜鲍鱼要挑表面光滑有光泽、捏起来紧实有弹性的,闻着没有腥味才够新鲜。豆腐最好选手工制作的嫩豆腐,色泽洁白、质地细密的那...

周末家常菜白鳝,嫩滑如豆腐,挑食娃也爱上如同豆腐般柔软,却又带着白鳝特有的鲜香。简直是人间美味! 我自己做的时候,还喜欢加点小米椒,提提味,更刺激! 我的烹饪小贴士和经验分享 其... 怎么样,是不是很心动? 快动手试试吧! 别忘了在评论区分享你的作品哦! 看看谁做的姜葱炒白鳝最诱人! 说不定,你的烹饪技巧还能给其他小伙伴...