自己做面包有点硬是怎么回事

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不用烤箱!酸奶做的蓬松面包,孩子超爱吃面包是我们日常生活中经常吃到的一种面食。它跟我们的包子馒头不一样,虽然同样是发酵食物,但是它的口感绵软细腻,入口香甜可口,深受小孩子们的喜欢。外面的面包虽然好吃,添加剂也加的不少。添加剂不是说不好,但是能不吃就不吃,最好就是自己做。我就是喜欢自制面包,做法简单...

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做面包用高筋面粉还是低筋面粉一般用来制作面包的都是高筋面粉,低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。 适合做面包的中筋面粉和高筋面粉的蛋白质含量较高。 当面粉中的蛋白质和水混合成面团时,面粉中不溶于水的麦谷蛋白与谷胶蛋白就会出现黏性而结合在一起,并形成所谓的“面筋”(或称麸质)。 这些“筋...

想给娃做面包太难?手残党的失败史和翻身仗!昨天傍晚看着女儿抱着面包边啃边笑,突然想起自己上周五下午的糗事。那天我按照网上教程第一次尝试做苹果面包,结果面团发得像石头,烤出... 一点一点加进去。面团开始黏糊糊黏刮板,最后能成团但还是有点软,手上沾满粘乎乎的面糊很难清理。揉到手起红印才勉强成形,后来用筷子拌...