猪油怎么炼没有异味

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熬猪油:板油是基础,清水是关键,盐粒是灵魂,教你正宗做法熬猪油想要香而不腻,选对材料是第一步。得挑那种雪白干净、一点异味都没有的猪板油,这玩意儿出油率高,吃起来也实在。先用温水把板油洗干净,切成大小差不多的块,撒点食用碱搓一搓,再沥干水分,这样能把脏东西都带走。 焯水这一步可不能省,能去腥味。锅里加水,把板油块放进去,再...

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＞△＜ 熬猪油,直接下锅是大错,牢记“4放3不放”妙招,猪油又白又香还没异味!这样熬出的猪油不仅颜色发黄,还会带有焦糊味和腥味,影响口感和储存时间。更重要的是,肥肉中的血水和杂质在高温下会产生异味,这些异味会融入油中,这就是为什么有人熬的猪油总带有一股怪味的原因。牢记“4放”妙招一放:清水熬猪油前先加适量清水同煮(水量约没过猪油三分之一...

“天上龙肉,地上驴肉”秘诀揭晓!非遗传承人解锁汤魂驴肉汤的香气总能勾起河南人的乡愁。 驴肉带着淡淡的甘酸味,质地比牛肉细腻。但若处理不当,容易产生异味。老师傅们有个诀窍:先将驴肉洗净,放入沸水中氽透,再捞出切片。这一步至关重要,能有效去除血水和杂质。接着在锅中加入少许猪油,放入葱姜和驴肉片煸炒,待水分炒干后烹入...