什么大米做米酥更好_什么大米做米酥更好

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今天才知道,炒花生米别先放油,一招让花生又酥又脆不返潮看看里面有没有发芽的甚至是发霉的花生米,有的话一定要把它挑拣出来,这样的花生米味道发苦,不挑拣出来的话就是一颗老鼠屎,打坏一锅汤了。 花生米调节干净后,我们还要注意做炒花生米的时候,尽量选择这种颗粒较大,比较饱满的花生,做出来口感会更加的清脆,颜色也会更好看哦。 而...

大米做的小零食,脆酥甜超上头,比爆米花还过瘾!年糕选用五常大米稻花香2号为原料,以传承40年的手作年糕工艺制作。 全程要经历洗米、浸米、磨粉、蒸粉、搅打、成型、切分等9道工序。 每个环节环环相扣,不到火候难成年糕,看似简单,却为它的紧实口感打下了基础。 打得不好的年糕,不仅影响口感,而且久放易裂不易保存。 酥脆的...

花生米外酥里脆,做法超简单,好吃停不下来!油炸花生米无疑是下酒时的绝佳伴侣,尤其受到男性朋友的喜爱。其独特的酥脆口感让人一吃就停不下来,因此它成为了众多餐厅菜单上的常客。然而,想要做出完美的酥脆油炸花生米并非易事,油温的控制尤为关键:过低则花生不够脆,过高则容易炸焦。接下来,我将分享在酒店工作时学到的...

≥△≤ 板筋牛肉清汤炖关东参、藕带麦冬炒和牛、海鲜浓汤煲酥米海鲜浓汤煲酥米 主料:鲜虾头100g、干贝30g、酥米(预炸米饼)80g、鱿鱼圈50g 辅料:南瓜泥80g、淡奶油30ml、姜末5g 调料:白胡椒粉1g、鱼露3ml、盐4g 步骤: 1. 熬汤:虾头+干贝+1000ml水煮15分钟,滤出海鲜汤,加南瓜泥调色。 2. 煮制:汤中加鱿鱼圈、淡奶油,调入盐、鱼露、胡椒粉,小...

这锅羊肉焖饭绝了!羊肉酥烂米软糯,香到邻居敲门羊肉块炖得酥烂,筷子一戳就冒汁水,胡萝卜蔫蔫地埋在饭里,边缘煮得半透明。舀一勺送进嘴,米粒吸饱了羊肉汤的鲜,带着点老抽的微咸,羊肉一... 羊肉块多得能 “埋” 住米饭! 最近刷到好多 “网红一锅焖”,什么芝士排骨焖饭、腊肠芋艿焖饭,其实跟咱们的羊肉焖饭思路差不多!但要说硬核...

2根紫薯1碗米,做出童年味道,外酥里糯出锅秒光盘!

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花生米加把大蒜,不水煮不油炸,又香又酥超解馋!花生米才能每个都炒熟、炒酥。如果不翻炒或者翻炒不均匀,就会出现有的花生米熟了,有的还是生的,口感就不好了。小姨子说:“我记住了,翻炒的时候一定不能偷懒。” 最后凉一凉这一步也不能少。凉的过程中,盐和大蒜的味道会更好地渗透到花生米里面,让味道更浓郁。而且刚出锅的...

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美食推荐:酥炸鸭肉卷、泡菜鸡米芽菜、烧椒茄子卷制作方法湿淀粉及花生米末搅拌成馅;把肥膘肉平铺在案板上,将适量的鸭肉馅抹在肥膘肉片的一端,卷成卷,封口处用湿淀粉粘住,将鸭卷沾上一层面粉。 3、炒锅上火注入油,烧至六成热时,将鸭卷裹满一层蛋糊下入油锅内,炸至金黄色时捞出;待油温升高,将鸭卷再稍炸一次,至外酥内熟时捞出装盘,同花...

美食推荐:辣子酥香排骨、花椒蒸鲩鱼、米盏鹅松做法辣子酥香排骨 原料: 排骨250克、干辣椒节60克、红花椒15克、青芥味日本式柿种花生30克、葱花15克、老姜块20克、大葱节30克、大料30克... 米盏鹅松 用水晶锅巴做容器盛装鹅肉,一来上档次,二来丰富了菜肴的口感。菜肴入口,香酥与细嫩同在。 原料: 鹅肉200克,炸好的水晶锅巴10张...

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米芾为一片“真酥”美食,写下率意散淡之作下面咱们来看米芾的一个信札《真酥帖》。“真酥”是什么咱也说不清楚,查了一下,属于一道地方美食,具体对应到现代食品是什么,也不得而知。 老米喜欢说自己是“刷字”,从《真酥帖》来看似乎能感受到其刷的妙处。从“刷”的这个字意上来看,其实就是毛笔打开之后的状态,也就是...

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