排骨肋排脆骨怎么做

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秋补必吃!这锅干锅排骨,汤汁能拌三碗饭上周邻居家飘来的排骨香让我魂牵梦萦,后来才知道是干锅做法。试做后发现根本不用复杂香料,厨房小白也能做出脱骨软烂的效果,连挑食的孩子都抢着啃。 食材准备黄金法则 排骨选肋排段(带脆骨更香),市场买时让摊主剁好 基础三件套:土豆1个、洋葱半个、青红椒各1个 秘密武器:1勺柱...

排骨别直接蒸!加勺花生油锁肉汁,蒜香浓到邻居来敲门一、食材准备篇 主料: 猪肋排500克(选肉厚带脆骨部位) 独头蒜8颗(比普通蒜更香) 腌料黄金比例: 蒜蓉:排骨=1:5(约100克蒜蓉) 盐3克(约啤酒瓶盖半盖) 白糖5克(提鲜关键) 生粉20克(锁住肉汁) 花生油15克(增香防粘) 豆豉10粒(提前泡软切碎) 二、制作全流程 1. 排骨处理三要素 浸泡去血水...

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排骨焖面这样做超够味!面吸汤肉脱骨,连炫三碗不过瘾同样是排骨焖面,为啥饭店做的面条根根裹满酱汁,自己做的却干巴巴不入味?今天分享30年面馆老师的独门配方,从炒糖色到焖制火候,手把手教你做出能舔盘的终极版本,保证比外卖香十倍! 一、选肉黄金法则——带脆骨的最妙 食材挑选 : 前排肋排最佳,肥瘦相间带脆骨 肉色鲜红有光泽,按...